拯救廚房有天兵：Vitamix S30料理機評測

隨著人們對於生活品質追求的日趨完美，我們已經不能滿足於僅僅讓食物「把我們餵飽」。健康飲食逐漸成為一個社會話題，不僅要吃，還要吃得健康，吃得漂亮，吃得苗條。新鮮水果中含有維生素C等豐富的營養成分，用料理機或榨汁機在家鮮榨果汁，這幾乎成了「辣媽圈」中的一種時尚。

拯救廚房有天兵：Vitamix S30料理機評測

如果你家裡有小寶寶需要做輔食；如果你懶得起床，可還有個小朋友要保證他每天的早餐營養豐富全面；如果你家裡有大病初癒，需要好好調養身體的患者；如果你正在減肥，需要給自己安排營養健康的三餐。那麼，你一定不能錯過這樣一款神器——料理機。料理食物其實就像料理人生，在這個過程中，我們要飽含著愛，給食物賦予靈魂。我們給家人做的每一頓飯都希望是既健康又有營養的，但是錯誤的烹飪方式和飲食習慣往往會導致80%以上營養的流失。

·Vitamix打造「whole food」全食理念不含糊

為了讓食材更具營養，Vitamix品牌提倡「whole food」全食理念，也就是把完整的水果打碎，包括皮和籽，從而最全面的獲得蔬果中的營養。這種處理方式的優勢在於，它可以做出比普通榨汁機更加細膩，糖分更低的健康食物，並且效率更高。而今天評測的這款Vitamix S30是維他密斯系列中比較「親民」的產品，但4999元的價格可謂著實不菲，那它究竟值不值這個價錢，我們一起來看看就知道了。

部件展示

首先，Vitamix S30料理機給我們帶來的附件異常豐富，從左至右的順序依次由料理機主體（底座）、攪拌棒、刀座、攪拌杯，杯塞、便攜杯以及杯蓋組成。

附贈的菜譜內容豐富，變身大廚不是夢

另外我比較喜歡的就是設計精美的食譜，令人垂涎三尺的美食圖片、配有詳細的烹飪步驟，讓你分分鐘變身美食達人。

·小清新時尚綠，顏值不妥協

關於這款機器的外觀，我可要說道說道了。清新的綠色，搭配小巧的機身，跟我的調性簡直不要再配了。「嬌小」的它，放在廚房裡也不會佔用太多的空間，時尚的配色還可以將你的廚房點綴得更具活力。

「綠」得很徹底，這很好

別以為Vitamix採用了小清新的配色，我們就疏忽了它的做工。其實，S30光是這款底座就足足有3.8kg重，用料非常厚實。不僅如此，Vitamix S30的攪拌容器輪廓也非常優美，透明的外壁融合完美的曲線，足以讓它在「雞群」中鶴立了。

攪拌杯及便攜杯

不要小看S30的攪拌杯，這兩個容杯都是採用經NSF認證的Tritan材質，無雙酚A，能夠在-80℃~108℃的溫度區間正常使用，這種材質也是歐美地區嬰幼兒用品指定材質。容杯側面有四維擾流設計，可讓料理在製作過程中，360度自上而下勻均翻滾，充分與刀組接觸。

VItamix S30料理機底座（主機）特寫

S30的旋鈕採用10檔變速設計，針對不同食材都能快速粉碎、攪拌，製作出美味可口的料理。其中1-3檔適用於研磨、打粉；4-6檔適用於飲料、冰沙、甜品等。像比較難打碎的肉塊，我們可以選擇7-10檔，下文我們會有詳細的體驗測試，想看結果的朋友可以跳轉到測試頁面。

10檔變速設計

另外，Vitamix S30料理機的控制區域採用機械旋鈕操作，使用非常簡單，旋鈕區域採用了類皮膚設計，這樣按鈕旋轉起來非常舒適而且不容易留下指紋。

旅行杯特寫

這個旅行杯可不僅僅是作為容器這麼簡單，它可以倒扣在機身主體參與破壁過程。成品可以直接取出來帶走喝，非常方便~

旅行杯也可以倒扣在機身

·鈍刀刀組 食物粉碎更徹底

說完S30的外貌，咱們再來談談它的內在。作為一款料理機，想要把食物攪碎，刀片和電機當然是最重要的了。

4片式刀組

Vitamix S30料理機採用的刀組為碳鋼鈍刀刀組，搭配加厚鈍邊設計，讓整個刀組更加耐用，可在高速旋轉下迅速粉碎食材，打造細膩口感料理，讓料理擁有更加細膩的口感並且保留高營養度。更值得一提的是，這種鈍刀刀組，不是「切碎」食材而是「打碎」，它打出的果汁絕對是非常非常細膩的，整顆葡萄連果核一同放進機器，成品也完全沒有顆粒感，後面也會有相應的實測環節來證實。

S30底座

作為一台定位單身貴族、小型家庭或者健身達人的料理設備，Vitamix S30並沒有過分的追求高馬力，但是在應對普通的日常任務絕對沒有任何問題。

·人性化設計 打造輕鬆美味

另外，Vitamix S30料理機具有防卡機和馬達過熱的雙重保護，如果沒有放容杯電機就不會啟動，防止刀頭組無容器空轉的危險；另外，當馬達溫度過熱時，刀組會自動停止工作，起到保護作用。

S30攪拌棒

製作冰沙時，攪拌棒可提高效率

在處理堅硬或者冷凍食材的時候，攪拌棒就大大加速了攪拌速度，其可將濃稠堅硬的食材推向鈍刀方向，讓料理攪拌更加均勻。

攪拌杯和刀組底座間可輕鬆拆卸

另外，刀組底座採用螺旋設計，這樣可以增加密封性，防止在攪拌過程中的液體外露。

是騾子是馬，拉出來溜溜，說了這麼多，咱不如實測更有說服力。都說破壁料理機榨果汁更健康，效率更高，那麼今天，咱們就來榨個汁兒瞧瞧。

剛剛從超市買來的新鮮食材

想要喝可口的果汁，當然，新鮮的水果必不可少。這不，我們特意從附近超市買來了各色食材，今天索性戰個痛快！

·鮮榨果汁

新鮮的胡蘿蔔～

咱們先來榨個胡蘿蔔汁，顏色好看，營養更佳～咱們把胡蘿蔔洗凈切成丁兒，放在碗中備用。

把胡蘿蔔放進旅行杯

把胡蘿蔔放入旅行杯，然後組裝到刀組上，擰下開關。咱們不能急於求成，首先把轉速調到一檔，待食材和刀組充分接觸后，咱們再慢慢將檔位擰到10。大概攪拌40秒左右，基本上達到了理想的均勻程度。

大功告成！

在一陣「忙活」過後，我們停止機器，擰下旅行杯，一杯香濃的胡蘿蔔汁大功告成～口感非常的圓潤細膩，沒有任何的殘渣產生。

刀組的殘留物異常纖細

隨後我們按照類似的方法來製作葡萄汁和獼猴桃汁。

新鮮的葡萄（紅提）

值得注意的是，葡萄我們是整個放入料理機的，但是S30可以把果皮和果核都打得很碎，喝在嘴裡基本上感覺不出有殘渣，口感依舊非常圓潤。

新鮮獼猴桃

獼猴桃被稱為維C之王，具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，所以獼猴桃汁非常適合各位白領上班族飲用。下面是三款果汁的全家福，可以看到果汁還是非常細密的。

果汁全家福（從左至右依次為獼猴桃汁、葡萄汁、胡蘿蔔汁）

果汁實測部分至此完成，使用Vitamix S30料理機製作各種果汁，可以說有點「大材小用」，無論是一種水果或者多種水果混合，只要你想得出來，把水果切塊放進去，高速攪拌不到1分鐘，就做成了，就是這麼簡單，甚至不用去皮去核。和原汁機相比，Vitamix S30做出的果汁由於混合了所有的果肉成分，只不過是被打碎的很徹底而已，因此果汁並非清亮透明的，而是渾濁的，不像原汁機或榨汁機那樣將水果內的水分和果肉分離，還會產生殘渣，但是這種殘渣也是非常細膩圓潤的，口感比原汁機榨出來的果汁濃厚一點，如果你不是特別適應這種口感，可以在榨汁過程中加入一些水來稀釋一下。

·製作嬰兒輔食——水果泥

隨著寶寶的成長，4~6個月之後，母乳中的營養素已無法滿足寶寶不斷增長的需求，及時添加輔食可補充寶寶的營養所需，同時還能鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽和消化能力，促進寶寶的牙齒髮育，另外也為今後的斷奶做準備。

然而對於很多寶媽來說，製作輔食是一件非常費時費力的工作，速食蔬菜泥成為很多媽媽的首選。但是，就營養成分來說，速食蔬菜泥肯定沒有自己製作的好。不過有了Vitamix S30料理機的話，我們就可以輕鬆做出新鮮又營養的寶寶輔食咯~

製作寶寶輔食所需材料

接下來我們用Vitamix S30料理機製作一道混合水果泥，材料我們選用香蕉一根（少量），蘋果60克，火龍果100克，外可加適量嬰兒牛奶。

將材料處理好放入料理機

我們按照順序將蘋果，香蕉，火龍果放入Vitamix容杯后蓋緊杯蓋。隨後啟動機器，選擇Variable 1（變速檔位1），緩慢加速至Variable 4（變速檔位4）。攪拌1分鐘變成糊狀便可以「出鍋」了。

我們可以使用攪拌棒加速製作進程

在製作過程中，我們可以使用隨機附贈的攪拌棒來加速製作進程，還可以幫助讓食材充分攪拌，使水果泥口感更加細膩。

寶寶愛吃的混合水果泥就做好啦

口感上，S30製作的寶寶水果泥還是非常順滑的，可以說完全感覺不到食物的顆粒感，寶寶吃了一定會非常喜歡。另外，給寶寶添加輔食是一件循序漸進的過程，要根據寶寶的咀嚼和吞咽發育狀況來調整輔食的精細程度。本次測試我們採用的是S30的4檔進行的攪拌，若是想給孩子吃些有顆粒感的輔食，我們可以適當調整檔位和料理時間。這對於具有10個精分檔位的S30來說，可謂唾手可得。

·老人孩子最愛的黑芝麻糊（女生食用更佳哦～）

我們都知道，黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。而黑芝麻糊不但味道極佳，還具有很好的醫療作用。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，適量使用皮膚會更順滑、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈！更可以治便秘！所以各位女生食用更佳喲～這並不是老人孩子的專利。

取50g黑芝麻

加入適量純凈水，打開開關充分攪拌

大概兩分鐘以後，圓潤可口的黑芝麻糊就完成了～

我們幾乎看不到成品的顆粒，口感完全不輸超市買來的速沖黑芝麻糊。並且，自己製作的黑芝麻糊，少了各種添加物，更加安全省心。而且還可以根據自己的口味增減糖分，對於經常加班的我們來說，多喝黑芝麻糊可以防止掉頭髮喲～

無論是嬰兒輔食還是黑芝麻糊，Vitamix S30都有著不俗的表現，對於這兩種不同的食材，S30同樣可以把它們打得粉碎，不留殘渣。接下來這個測試環節我們來看看對於僵硬的塊狀物體，S30是否同樣可以把它們碾成渣呢？

·製作火龍果酸奶思慕昔

剛才咱們介紹了適合老人孩子食用的健康食譜，其實，對於單身貴族，尤其是追求完美的健身人士來說，用S30來製作綠色簡餐再合適不過了。

思慕昔-Smoothie

思慕昔也叫思慕雪（Smoothie），是當下非常流行的瘦身美食。它之所以能成為瘦身的秘訣，就是因為它的果蔬纖維給你提供了足夠的營養和能量，比起果汁能給你飽腹感直到你的下一頓正餐，用思慕昔做早餐能加速一天的新陳代謝，從而達到排毒減脂的效果。

火龍果酸奶思慕昔

接下來，我們用Vitamix S30來製作一杯健康滿滿的火龍果酸奶思慕昔。首先食材我們選用原味酸奶100克，香蕉300克，紅心火龍果450克，冰塊5塊。

我們按照順序將原味酸奶、香蕉、紅心火龍果、冰塊放入Vitamix容杯中后蓋緊。

我們先把S30的檔位調到Variable 1（變速檔位1），然後緩慢加速至Variable 10（變速檔位10），攪拌50秒左右，咱們停止加速。

這樣，一杯香濃的火龍果酸奶思慕昔就製作完成咯～隨後，我們只要將刀組擰下，蓋上便攜杯蓋，直接拿起來就可以拎著早餐去上班咯～

刀組留下的食材殘渣非常細膩

我們可以看到，刀組留下的食物殘渣顆粒非常細膩，可以看到火龍果黑籽的細小顆粒。但用手摸上去卻完全沒有顆粒感。火龍果酸奶思慕昔測試輕鬆完成～

·芒果+香蕉混合冰沙

芒果冰沙可能是很多女生最喜歡喝的一款飲品，這裡我們用最簡單的方法去製作它，香蕉、芒果加上少許的糖粉，還有少許冰塊一起攪拌，大概90時間，就可以新鮮出爐咯~

香蕉+芒果+冰塊

把香蕉切成塊

芒果也切成塊

混合在一起，最後根據自己口味灑一層糖粉

一股腦放進料理杯中

攪拌大約90秒停止

一杯芒果冰沙完成！

說實話，這冰沙的口感有點過於細膩了，冰塊有點粉碎過度。不過這個的確是由於個人的烹飪水平問題，沒有控制好時間，導致賣相不太好，沒有甜品店冰沙的那種「嘎吱嘎吱」的酸爽口感。我這個暫且稱為「芒果冰泥」吧！雖然成品有些失敗，但是也說明了Vitamix S30把冰塊打成渣渣也是輕而易舉的事兒。

寫在最後：林林總總咱們也製作不少美食了，S30的表現還是可圈可點的。首先，這款來自美國的Vitamix S30破壁料理機作為目前的高端料理機產品，它高昂的價格當然是令廣大消費者望而卻步的最大原因；這種高投入的回報是，你可以在很短的時間內完成各種果汁的鮮榨、蔬菜濃湯、研磨乾粉、攪拌肉餡、製作醬料等一系列我們平時完成起來非常費時費力的工作。如果預算充足，而你又塊製作美味佳肴的話，S30真的是非常實用的一款廚房小家電。

如果你有充足的預算，而恰巧，你又是一個喜歡「展現自我」的健身達人，那S30可以讓你輕鬆把當紅的甜品店、西餐廳搬到自家的廚房裡；無論是製作家人的營養三餐還是朋友聚會時大顯身手，它都可以為你提供最好的展示舞台。