教你山藥不變黑的方法！

話說，山藥的營養價值有多高就不用我說了，但是你是不是遇到過這樣的問題，就是削皮的山藥一會兒就變黑了，這是因為山藥裡面有一種酶的物質暴露在空氣中與氧氣發生了反應導致的，那麼我們應該怎麼避免這個問題的發生呢?

一、我們在切山藥的時候盡量用木製的或者所料制的刀具切山藥。

二、切好的山藥可以泡在鹽水裡面，需要炒來吃的時候在撈起來。

怎麼保存山藥比較好？如果不馬上食用山藥，怎麼保存山藥會讓它的口感不變呢?

一、 把山藥去掉皮之後用塑膠袋裝好放入冰箱裡面的冷凍裡面。在食用的時候可直接下鍋，不需要解凍。