精選九道好吃又易上手的家常菜，學會就不怕家裡來客人了！

蔬菜炒麵1.包菜，香菇，洋蔥和胡蘿蔔洗凈后瀝水切絲，豆苗去根須，洗凈瀝水，姜蒜切末。2.白糖，耗油，生抽，老抽，調成料汁待用。3.鍋里倒水燒開，放入麵條，煮至麵條8成熟，撈出後用涼水衝下，瀝水待用。4.重新起鍋，倒油，放姜蒜末，中火爆香，加切好的包菜，胡蘿蔔，豆苗和香菇，中火炒至變軟。5.放入麵條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入料汁放洋蔥絲，翻炒勻盛出。

青椒肉絲炒麵1.裡脊肉切絲，用蚝油和油拌勻，腌製片刻，青椒去籽去蒂切成絲。2.鍋里倒水燒開，放入速食麵餅和蔬菜包，煮至麵餅8成熟，控凈水，加少許油拌勻。3.砂鍋里倒少許油，放入肉絲，開中火，用筷子將肉絲划散，炒至變白，放入青椒絲，翻炒1分鐘。4.放入之前煮好的麵條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包速食麵的粉料包，用筷子攪拌均勻即可。

香菇炒油菜1.小油菜摘去老葉，洗凈，瀝干水份，大蒜剁成粒備用。2.干香菇涼水泡發，洗凈切片，裝入碗中上鍋蒸熟。3.炒鍋入油，八成熱時下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟蔫，調入鹽炒勻，下香菇片炒勻。4.調入白糖和雞精，炒勻即可起鍋。

土豆雞丁1.土豆和雞胸肉分別切丁，雞丁有料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉腌制一下。2.鍋中放適量油，爆香蔥，入雞丁翻炒至發白，加入土豆翻炒。3.加入一個八角，沒過食材的水，醬油，鹽，燉煮。4.當湯汁收盡，土豆軟爛時，放入青紅椒翻雲出鍋。

魚香茄子煲1.茄子切條，肉餡加入料酒攪拌後備用。2.鍋內倒油，加入茄條，炸后撈出控油。3.鍋內留油，加熱後放肉餡煸炒，倒入蔥薑末，炒出香味后，再放入辣醬。4.依次放入茄子，剁椒，甜麵醬，醋，白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘。

蓮藕腔骨湯1.將腔骨剁塊洗凈，蓮藕切塊，姜切片。2.鍋中倒入清水，放入腔骨焯3分鐘。3.將腔骨放入湯煲中，加水，大火加熱至快沸騰時，放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。4.放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時，使用前調鹽即可。

香煎帶魚1.魚去鱗，沖洗乾淨，斜切成菱形段，加入鹽，花椒，白酒。2.放入冰箱腌制1個小時。3.鍋中加油，魚身上裹干澱粉。4.帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可。

辣白菜煎餅1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎。2.鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續炒至西葫蘆塌軟。3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可。

啤酒醬香雞翅1.雞翅焯水，大蔥切段，姜切片，八角，花椒和香葉放入料包。2.鍋中倒油，放雞翅，煎黃后倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包，調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘。3.開蓋后加糖，將湯汁收干。