視覺中國 | 辣椒

辣

中國愛吃辣椒的地方，有三個聞名全國，而且各有特點。四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕；湖南人吃辣椒，怕不辣。

網路 | 在宴席上的毛主席

毛主席是湖南人，自然屬於「怕不辣」一派。他自小吃辣，常說：「不吃點辣椒，彷彿菜都沒有什麼味道。」到晚年時對於簡單直接的烤辣椒，他也能一口一個，實在生猛。他還有句名言：「不吃辣椒不會鬧革命。」戰爭年代，黑面膜加一點辣椒，他就能吃得很香。

1936年，毛主席在陝北延安宴請美國記者埃德加·斯諾，席間興緻頗高，還唱了一首《辣椒歌》：遠方的客人你請坐，聽我唱個辣椒歌。遠方的客人，你莫見笑，湖南人待客愛用辣椒。雖說是鄉下的土產貨，天天可不能少。要問辣椒有哪些好？隨便能說出好幾條。去濕氣、安心跳、健脾胃、醒頭腦，油煎爆炒用火燒，樣樣味道好。沒有辣子不算菜呀，一辣勝佳肴。

視覺中國 | 苦瓜

苦

苦是指苦瓜。

毛主席也愛吃苦瓜。他愛用鴨肉炒苦瓜，一邊吃一邊給身旁的人講小時候的故事：「苦瓜這種菜，我的家鄉很多，房前屋后都可以種，好種也好活。有些人吃不慣，是怕它的苦味。我不但吃得慣，還一生都吃，從小就愛吃，就圖它這個苦味。我這個人一生沒少吃苦，看來是苦慣了， 以苦為樂了。」

網路 | 毛主席宴請溥儀

1962年春節，毛主席私人宴請末代皇帝溥儀，就特地選了他喜歡的兩樣食材——辣椒和苦瓜，讓廚師做了一道青辣椒炒苦瓜請溥儀吃。

溥儀是北方人，似乎都沒吃過苦瓜，對於辣椒，也很少吃，幾筷子下去，吃得滿頭大汗。毛主席笑著問他：「味道怎麼樣？還不錯吧！」

溥儀辣了一身汗，回答道：「不錯不錯！」

網路 | 臭豆腐

臭

火宮殿本是長沙的一座火神廟，建於清朝乾隆時期，香火旺盛，同北京的天橋和南京的夫子廟一樣享譽全國。因為廟會文化發展了很多長沙特色小吃。其中有一樣因為一位大人物的垂青而被世人熟知。

這便是臭豆腐。

汪曾祺先生在《五味》中就曾寫過：

長沙火宮殿的臭豆腐因為一個大人物年輕時常吃而出了名。這位大人物後來還去吃過，說了一句話："火宮殿的臭豆腐還是好吃。"文化大革命中火宮殿的影壁上就出現了兩行大字：

最高指示：火宮殿的臭豆腐還是好吃。

這大概是毛主席最有趣最具煙火氣的一條最高指示了，究竟火宮殿的影壁有無這道指示，已經難以說清了。

網路 | 毛主席為火宮殿臭豆腐題詞

但是1958年在湖南視察時，毛主席確實又重新到訪火宮殿，去品嘗他年輕時最愛的小吃臭豆腐，並真真切切為火宮殿的臭豆腐叫好：長沙火宮殿的臭豆腐聞起來臭吃起來香。

這就是後來火宮殿臭豆腐包裝袋上最有含金量的廣告詞了。

網路 | 青年毛澤東

不知道當年65歲的毛主席在題詞時，有沒有回想起。

回想起他離開家鄉，來到長沙，來到湖南第一師範學校求學的那個秋天。

那時候他還只有20歲。

恰同學少年，風華正茂；書生意氣，揮斥方遒。

指點江山，激揚文字，糞土當年萬戶侯。

曾記否，到中流擊水，浪遏飛舟？