上班族的最愛，下班很快就解決一頓晚餐，完美

香菇炒雞蛋

材料：香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水澱粉

做法：

1.新鮮香菇，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，切成片

2.雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻

3.鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊盛出

4.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒

5.調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒，加入一點清水煮開

6.倒入雞蛋炒勻，最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋

酸菜炒豬肚

材料：水煮豬肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒適量；

做法

1.豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2.鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香；

3.加入酸菜炒干，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸；

4.倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出；

青椒肥腸

材料：青椒200克；肥腸200克，油適量；辣豆瓣醬1湯匙；鹽1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；紅椒15克；大蒜15克

做法

1.肥腸事先鹵熟，切成小塊

2.青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒

3.起鍋，煸香蒜粒

4.下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用

5.炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬

6.鹵肥腸回鍋翻炒

7.之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料

豆芽鯽魚湯

材料：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。

做 法：

1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。

7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。

8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。