記得在東北剛上大學的時候，第一次喝到了酸奶，應該是完達山酸奶，當地很受歡迎的一個名族老品牌。那種酸甜的潤滑口感，讓我一下子喜歡上了酸奶，一直到現在依舊喜歡。酸奶的營養價值很高，比牛奶更加容易消耗吸收，老人、小孩、學生、成年人等都可以喝。

常喝酸奶對於身體還是很好的，可以補鈣、補充蛋白質、促進消化吸收、增加腸道益生菌、提高免疫力，更重要的是還能讓我們快樂，哈哈！當然，喝酸奶開心是個人的感覺啦！

1、酸奶是怎麼做出來的？

首先要知道，酸奶是在牛乳中添加一些益生菌如乳酸菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等，經過8-12小時的微生物發酵，牛奶就變成了好喝的酸奶。酸奶中的酸味是因為微生物利用牛奶中的乳糖、蛋白質等發酵產生具有酸味的代謝產物。

2、酸奶的營養價值有哪些？

（1）、酸奶是用牛奶為主要原料做出來的，酸奶中幾乎包括牛奶中的所有的營養元素，甚至維生素、礦物質、氨基酸含量還會升高，因此酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中微生物還可以產生人體所必須的維生素如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

（2）、酸奶中含有益生菌，益生菌可以調整腸道菌群，抑制有害菌，促進消化吸收，改善胃腸道功能。每天堅持喝1-2杯酸奶，可以提高消化吸收功能明顯改善，便秘、胃脹、腹脹和腹瀉等問題也會得到改善。

（3）、牛奶中鈣含量豐富，經發酵后，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵后產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。

（4）、有些人喝牛奶會腹瀉，肚子脹，消化不良，不舒服，屬於典型的乳糖不適症，主要是這些人身體中缺少分解乳糖的酶。而飲用酸奶可克服乳糖不適應症，因為酸奶中的益生菌能分解牛奶中的乳糖。

總而言之，酸奶屬於健康低脂的乳製品，多喝酸奶對於身體健康是有好處的！

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