這個菜常吃最好，不僅能降脂減肥，還能降低癌症細胞的發生幾率！

青椒營養價值高，尤其維生素C含量豐富，還具有很多功效，可以增加食慾、幫助消化、降脂減肥、散寒祛濕、解熱、鎮痛。此外辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生幾率。

青椒是大眾蔬菜，青椒炒雞蛋最宜搭配，兩者同炒有利於維生素的吸收。我炒的這道菜，個人感覺特別好吃，青椒也是小女子自己種的哦！健康綠色無污染的蔬菜哦！

1、【辣椒炒雞蛋】食材：青椒5個、雞蛋2個。油2湯匙、鹽3克、十三香4克、雞精2克。青椒去蒂去籽洗凈切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。

2、先往雞蛋中加入一點點鹽攪拌，使雞蛋更入味。

3、鍋燒熱倒入油，油熱后加入青椒絲，翻炒幾下加入少量鹽，使青椒入味。

4、炒至青椒變軟，將雞蛋液均勻撒入到青椒上面。很多小夥伴都會將青椒和雞蛋分開炒，這樣炒個人覺得不好吃，只有將雞蛋液融入到青椒中，才更有味。

5、此時不要翻炒，加入一點十三香調料，加入這個雞蛋更入味，更增添香氣，不喜歡這個調料可以不加哦！

6、待雞蛋液定型凝固，用鍋鏟翻面，翻炒幾下加入少量雞精。每一個青椒上面融入了雞蛋，這樣才更好吃。

【小貼士】：1、炒青椒時猛火快炒，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。2、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。