大家平日瞧不上眼的這個「渣」，低脂肪高蛋白，做菜好吃又營養，以後別再扔了！
豆腐渣是個很土的食材，現在打豆漿時濾出的豆渣很少有人拿來烹制食用，但在以前物質匱乏時，人們把豆渣用油炒了或者是摻上粗糧蒸窩頭，那可是極好的飯食。不過那時候也很難淘換的到。現在人們對豆渣賦予了極大的想象和渴望，把它稱為健康養生的食材，有著瘦身清脂，等等的功效。
炒豆渣，這是一個很好吃的菜；用豬油炒好的豆渣有著沙沙的口感，細細的嚼就會體驗到滯留在舌尖上的絲絲甜香。
食材：豆腐渣200g、豬油2茶匙、精鹽1/4茶匙、小蔥1棵、蘿蔔纓（或其它綠葉菜）適量
把打豆漿濾出的豆渣控出水分。
小蔥洗凈切蔥花、蘿蔔纓洗凈切碎。
炒鍋里挖入豬油燒熱。
放進蔥花大火爆出香味。
倒入豆渣用小火翻炒。
炒至豆渣乾燥后倒入蘿蔔纓，調入精鹽炒勻即可。
