這道菜不用放一滴油，卻能讓你吃了嘴停不下來！常吃能滋補養胃、補腎消腫、預防便秘...秋天吃最適合了！
鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。鴨子的營養價值極高，很適合在秋季食用。
這道菜我們家一般都喜歡炒著吃，更香，更好吃，更下飯，以前的做法是加點尖椒一起炒，吃的時候辣的眼淚直往下流。哈哈，這感覺很多年不再有了。離開家鄉太久，吃辣的功夫一直在下降。雖然鴨肉一直吃，但是做法已然改變了很多，要麼用茄子炒鴨肉，要麼用不辣的青椒一起炒，這次是加了自家腌制的酸豆角一起炒，不得不說一下，豆角也是個百搭菜呀，搭配葷菜特棒。
食材：鴨肉、酸豆角、紅椒、大蔥、蔥花、生薑、大蒜
製作步驟：
1、鴨肉清洗乾淨，切小塊，
2、酸豆角切小段，紅椒切好待用。
3、熱鍋不要放油，加入切好的鴨肉，將水份炒干，直到出油，鴨肉上色，加鹽，生薑、大蒜一起翻炒。
4、鴨肉翻炒好之後，加入酸豆角、紅椒一起翻炒一會，加入大蔥，蔥花出鍋。
這種做法，不用過多的調料，卻一點腥味都沒有。非常值得一試哦！
