這幾道家常菜，看著普通卻很實用！

【超下飯的木耳炒肉】

原料 ：木耳6隻、豬肉、辣的紅辣椒4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜一小顆、生薑一小片

做法：

1.把辣椒洗乾淨頭去掉切圈圈生薑大蒜切末

2.把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以）放少許的生抽少許的老抽一點糖澱粉料酒腌制十五分鐘

3.鍋里燒點水燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘

4.一分鐘后木耳絲撈起然後放著旁邊備用

5.鍋里放油燒熱放入腌好的肉片炒至變色盛出

6.然後另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）

7.炒幾下后馬上放入姜蒜末翻炒超下飯的木耳炒肉的做法步驟7

8.放入辣椒超下飯的木耳炒肉的做法步驟8

9.辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）

10.炒一會之後放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點幾滴就好）嘗嘗鹹淡淡了可以再放一點點鹽

11.然後出鍋前放一點雞精盛盤吧

【青椒雞丁】

原料：青椒1個、雞胸肉250克、胡椒粉、料酒、蛋清、花椒數粒、鹽、油、生抽、水澱粉、蔥、蒜各適量

做法：

1、雞胸肉清洗乾淨切丁。

2、料酒、水澱粉、蛋清、胡椒粉腌制雞丁。

3、青椒洗乾淨先去除籽蒂切成小塊。

4、炒鍋燒油爆香花椒、蔥和蒜。

5、倒入雞丁翻炒至8成熟。

6、倒入切好的青椒，大火翻炒均勻。

7、最後調味關火裝盤。

【平底鍋香煎魚塊】

原料：草魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量

做法：

1.魚收拾乾淨，切成適量的大小塊；

2.剁薑末，蒜末，加油鹽，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌勻，腌15分鐘以上；

3.雙面煎鍋中放入魚塊，蓋上蓋子，然後中小火煎約兩分鐘；

4.熟后翻面再煎熟另一面即可。

【土豆白菜湯】

原料：土豆、白菜

做法：

1、土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用；

2、取白菜頭，手撕成片；

3、起油鍋，油熱后，小火煸炒至微黃；

4、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；

5、添加沒過的熱水，大火燒開，轉小火燉煮至湯濃；

6、下入白菜葉子，繼續燉煮至白菜和土豆軟爛；

7、調入適量鹽和味精，出鍋即可。

【蝦仁芋頭煲】

原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清

做法：

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開后，小火燜。

5、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。