它是民間藝術精品，既可觀賞又可食用

要是問起咱們中國人的主食，

小編最先想到的兩種就是米飯和饅頭，

而咱們山東則是以吃饅頭為主，

（反正在小編的印象中是這樣的，

當然也是接受反駁的）

今天小編要說的可不是饅頭，

而是咱們膠東的大餑餑！

有沒有覺得各種顏色、形狀的餑餑特別可愛！

現在就由小編來給大家科普一下

咱們的膠東大餑餑。

餑餑，同饅頭相比，要大三四倍，

也不是單純的饅頭樣子，

而是做成各種形狀，

上面用食用色素染成五顏六色。

在膠東，過年最有年味的莫過於

吃那白白胖胖的大餑餑。

餑餑的原料為糜子、粘谷和粘高粱，

糜子加工去皮，俗稱大黃米，

粘谷加工去皮，稱為小黃米，

粘高粱加工去皮，叫粘高粱米，

這三種米經碾磨加工，

粉碎成 "面狀"，

然後才能製成各種餑餑。

膠東大餑餑距今有三百多年歷史，

不僅外觀好看，而且是純天然手工製作，

營養美味，健康環保，

是山東省省級非物質文化遺產。

膠東大餑餑以麵粉為原料，用簡單的工具，

不僅可以捏塑成千姿百態的人物形象，

還可以做成活靈活現的各種動物、鮮艷美麗的花草樹木。

膠東大餑餑源自民間，植根於人民生活，

已成為民俗風情獨特的表現方式。

經過長期的發展與創新，如今的膠東大餑餑不僅以食用為目的，

而是多用於慶祝、祭祀和饋贈等民俗活動，

逐漸滲透到某些飲食文化習俗並發展成為一種藝術形式，

並其審美觀賞價值越來越得到加強。

做大花餑餑是一種精細活兒，

講究的是技術和審美，

像畫家作畫、雕刻家雕刻一樣，

要精雕細琢，色彩渲染濃淡相宜。

大花餑餑重在花，

種類、花樣繁多，

最常做的是四季花：

春天的牡丹，夏天的荷花，

秋天的菊花，冬天的梅花。

春天鳳凰采牡丹，寓意寶貴吉祥，

牡丹是最高貴的花，鮮艷奪目，

鳳凰展翅開屏，活靈活現。

夏天荷花邊有蜻蜓點水，魚蝦滿塘，

令人心曠神怡，和和美美。

秋天的菊花能傲霜，

冬天的梅花不畏嚴寒，

有梅花香自苦寒來的韻味。

除了四季花外，

常做的還有人面桃花、十株花、

喇叭花、葡萄、馬蹄蓮等。

各種花式點綴上蝴蝶、小鳥、

佛手、雙錢、孔雀等，別有風趣。

還有各種小動物，

二龍戲珠、獅子、老虎、

小兔、豬頭、寶葫蘆、神蟲等。

（文/編輯|許夢雪）

（圖片來源於網路，版權歸原作者所有）