喝咖啡到底是不是裝？

隨著時代的進步、經濟的發展，我們接觸到的咖啡從速溶咖啡的代表雀巢、麥斯威爾到連鎖咖啡店星巴克、Costa，再到開滿大街小巷的咖啡私家店和獨立書店裡的咖啡角，咖啡在中國貌似成了文藝或者是裝文藝的代表，那麼喝咖啡到底是不是裝呢，我想閱讀完《了不起的咖啡》這本書也許會對這個問題有困惑的人有所幫助。

《了不起的咖啡》封面

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的三大主要飲品。有研究表明，早逝率、Ⅱ型糖尿病發病率以及某些癌症發病率的降低都與喝咖啡存在關聯。咖啡中的活性成分能有助於緩解氧化應激，即自由基和抗氧化劑之間的不平衡現象。咖啡中的咖啡酸，還能提高肌肉對血糖的利用程度，除此之外，還含有促進免疫系統和抗炎的成分。當然，咖啡屬於酸性物質，人體如果酸性物質攝入過多對身體是很不好的，愛喝咖啡的人要記住每天酸性食物喝鹼性食物的攝入比例是1：4。

如果沒看過《了不起的咖啡》這本書，大概我永遠不會知道時間上還有咖啡尋豆師這個行業，也不會知道在2012年的時候中國大陸在國際咖啡精分市場份額還幾乎為零，當然這並不是一個什麼需要上綱上線的問題。從無到有、從有到精這是一個需要時間的過程，隨著咖啡在中國的普及，大家自然會對咖啡的要求越來越高。

在《了不起的咖啡》這本書書中一共介紹了10位咖啡職人，他們中有中國咖啡烘培第一人，也有天馬行空的咖啡冠軍，還有通過自己的努力戰勝困難的靜默咖啡店的店主張龍……這十位經驗豐富的咖啡職人通過自己的經驗向我們介紹了我們不曾知道的咖啡知識，也通過自己的親身經歷讓讀者更好也全面的了解咖啡，進而正視咖啡。作為世界三大飲品之一的咖啡，與我們流傳千百年的茶葉一樣是一個日常飲品，很多人覺得喝咖啡高雅或是裝文藝不過是對咖啡不了解而已，咖啡四五十一杯的價格也可能讓人覺得有些貴，但是好茶卻也有讓人驚愕的高價，卻因我們不知道而無感。

在北歐每人每天平均要喝4杯咖啡，日本人每天平均要喝2杯，而在咖啡店幾乎開遍全國的中國每人每年才喝4杯。對我而言咖啡只是一個社交工具，我身邊不乏愛喝咖啡的小夥伴，每天上班前都要去樓下的星巴克喝一杯美式再去單位，這對我來說簡直是不可能的事情，我去咖啡店是因為環境安靜方便聊天和咖啡店淡淡的咖啡香，拿鐵對我來說已經算苦了，我可能只愛喝咖啡店那些沒有什麼咖啡因的飲品，那又怎麼樣，每人會攔著我去咖啡店的路途。正如《了不起的咖啡》中 Coffee Craft 的老闆對於非重症喝咖啡的人來說，喝咖啡只要符合自己的特點就好，沒有固定的要求或標準。不是喝意式濃縮就是真正的咖啡愛好者，難道我喝不了苦的就不能愛咖啡了嗎？顯然並不是。

那麼關於喝咖啡這件事到底是不是裝這個問題，我個人還是覺得仁者見仁智者見智。在盧安達當地的農民，勞作一天之後煮一杯咖啡是他們生活的日常，咖啡其實和學校或是單位門房老大爺玻璃杯里的濃茶、我母上大人電磁爐上的奶茶一樣都是日常飲品，裝不裝、高雅不高雅，源自人的內心，而非咖啡。