酒蒸蛤蜊，好吃到舔殼的快手菜

酒蒸蛤蜊是一道傳統的美食，蛤蜊的營養價值很高，很多人都非常喜愛，不同口味的都有，甜的，辣的。那麼你們知道酒蒸蛤蜊的做法嗎，酒蒸蛤蜊怎麼做才好吃呢，具體步驟是怎樣的呢，下面就讓小編給大家介紹一下吧。

× 食材 ×

食材：蛤蜊、清酒、生抽、黃油、紅辣椒、蔥、蒜

（哪種蛤蜊都可以，新鮮的就好，我們選的是花蛤。沒有清酒，米酒也可以）

× 步驟 ×

1.蛤蜊一斤，水裡放一些油和鹽養一養吐沙，記得把外殼清洗乾淨

2.干辣椒兩個，蒜兩瓣，加一些油爆香

3.加入蛤蜊翻炒

4.加入60ml的清酒，蓋上鍋蓋煮開

5.蛤蜊在鍋里卜卜地張開嘴，加入10g的無鹽黃油

6.加入適量生抽提味

7.再撒上一把蔥花

8.拌勻略煮就可以出鍋啦

吃完蛤蜊后剩下的湯汁，

煮一小碗粉絲或是拌飯，都妙得不行。

一點點小酒，正好讓腳心微微發熱，

大家晚安。

材料

準備所需的蛤蜊適量，黃油，生抽，白酒(日本清酒)，大蒜片，干辣椒。

做法

1.蛤蜊吐凈沙子洗凈待用。

2.將大蒜切成薄片，干辣椒剁碎備用。

3.鍋里放少許油，然後放大蒜和干辣椒爆香。

4.放入蛤蜊翻炒幾下，倒入白酒後蓋蓋子燜煮。

5.待到蛤蜊都開口后倒入少許生抽，放入準備好的黃油再悶3分鐘。

6.准好的端上桌。

小訣竅

不需要放鹽。

酒蒸蛤蜊

原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黃油、生抽、小蔥

做法：

1. 蛤蜊一斤，吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨，干辣椒2個，蒜2瓣，一點點油爆香。

2. 加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。

3. 蛤蜊一個個的張開嘴后，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮即可。