精選八款冬季必備的禦寒家常菜，省時省力快手家常菜，值得收藏！
美味健康的經典菜西芹百合圖片
西芹百合的做法
材料：鮮百合100g、西芹150g、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量、姜適量
步驟
1、西芹摘洗乾淨
2、鮮百合剝開洗乾淨
3、西芹切成片
4、起油鍋，蔥姜入鍋
5、蔥姜煸香后西芹入鍋炒
6、百合入鍋炒
7、加鹽炒
8、炒均勻關火，淋入芝麻油
9、再炒均勻即可盛出，撒些枸杞享用。
豬蹄燉花生美容養顏
豬蹄燉花生的做法
材料：豬蹄600g、花生米100g、鹽適量、冰糖適量、醬油適量、蔥姜適量、大料適量、檸檬片適量
步驟
1、花生米洗乾淨用冷水浸泡
2、豬蹄洗乾淨
3、豬蹄入鍋焯水后瀝干水
4、備好蔥姜、大料、檸檬片
5、碗中加鹽
6、加料酒
7、加醬油勾兌成汁備用
8、焯過水的豬蹄放入壓力鍋內鍋
9、浸泡好的花生米放入壓力鍋內鍋
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10、蔥姜、大料、檸檬片放入壓力鍋內鍋
11、加幾粒冰糖
12、倒入料汁
13、將壓力鍋內鍋放入壓力鍋通電
14、選擇營養燉，適中檔，壓力鍋開始工作。程序結束，有提示音，解壓后即可盛出享用。
【醬燒青椒冬瓜】
用料：冬瓜500克青辣椒20克蒜10克豆豉3克有機茶籽油15克；海鮮醬2匙蚝油1匙熱炒露1匙糖1克；
做法
1.準備好各材料；熱鍋燒熱茶籽油，爆香蒜子；下豆豉、冬瓜塊大火煎；
2.把冬瓜煎至帶黃；下海鮮醬，蚝油、糖；待冬瓜燒至熟透，下青辣椒翻炒一下；
3.邊翻炒邊注入小許米酒；再下點熱炒露；大火稍炒一下，關火；上碟即可食用；
【番茄紫菜蛋花湯】
用料： 紫菜10克、番茄1個、雞蛋1個、蝦米15克、史雲生原汁上湯、香蔥、生薑適量；
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做法
1.紫菜用水泡開，淘洗乾淨；蝦米用水泡軟后瀝干水分；番茄底部切十字；
2.花刀，放進熱水中煮一下，剝皮后切小塊；雞蛋打散成蛋液；生薑切片、蔥切花；
3.熱油鍋，爆香薑片；放進蝦米爆香；放進番茄，翻炒幾下；
4.倒入適量的史雲生原汁上湯；煮開后，放入紫菜；煮開，淋入蛋液，划散成蛋花；撒入蔥花即可；
私房菜乾煸四季豆圖片非常誘人
干煸四季豆的做法
材料：四季豆250g、肉末100g、小紅辣椒4-5個、蒜瓣3-4瓣、花椒1/3勺、料酒1勺、醬油1勺、雞精1/2勺、鹽1/2勺
步驟
1、準備四季豆和小紅辣椒
2、四季豆去掉兩頭和邊上筋，折成小段
3、洗凈，瀝干水分
4、肉末
5、蒜剁成末
6、辣椒切圈
7、花椒
8、鍋燒熱后倒入油，放入四季豆中火慢煸
9、煸至四季豆變成翠綠色后，放入紅椒圈、蒜末、花椒，翻炒均勻后，繼續中火慢煸
10、放入肉末，翻炒
11、肉末炒至變色斷生后，烹入1勺料酒，1勺醬油，1/2勺鹽，繼續翻炒均勻后，中火慢煸
12、直至肉末焦黃，四季豆酥軟、表面上有焦黃色，即可
13、 裝盤。
紅湯肥牛古蒸燕
賣點：
肥牛和古蒸燕相搭配，有養顏功效，口味醇正，軟滑可口。
原料：
肥牛200克，古蒸燕150克（採用江西古蒸法蒸制的燕餃，市場有售半成品），綠豆粉皮100克，金針菇50克，蔥花15克，薑蓉、紅椒粒各10克，指天椒25克。
調料：
紅湯400克，美極鮮雞粉、濕澱粉各2克，白砂糖1克。
製作：
1、將肥牛、古蒸燕、金針菇分別下入熱水中焯制；綠豆粉皮放入溫水中泡軟。
2、起鍋將油燒至六成熱，下入蔥花、薑蓉、紅辣椒粒爆香，再下紅湯和剩餘調料（濕澱粉除外）調味，下肥牛、古蒸燕、金針菇、粉皮略煮，勾芡，裝盤即可。
關鍵：
肥牛飛水時，水溫不宜太高，防止肥牛過老。
泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋里汆至斷生，撈出待用。
2、凈鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開后，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋里煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗里，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
私房干煸花菜味道好極了
干煸花菜的做法
材料：花菜500g、雞肉末200g、油適量、鹽適量、蒜4瓣、蒜苗1根、干紅辣椒1個、花椒1小撮、生薑3g、米酒1茶匙、黃豆醬1湯匙
步驟
1、花菜清洗乾淨，掰成小朵;雞肉泥中加生薑3克、米酒1茶匙和黃豆醬1湯匙拌均勻;蒜苗葉、大蒜、干紅辣椒如圖切好;1小撮花椒備好。
2、鍋里多倒些油，約30克，油燒到溫熱時下花菜用中小火慢慢地煸，煸到微微焦黃加鹽調味。
註：煸的過程要勤翻面，可以蓋上鍋蓋，形成水蒸氣，也就是邊煎邊燜。
3、將煸好的花菜全部盛出，倒入適量的油，約15克，下花椒和干辣椒炒出香味后盛出來(喜歡吃麻辣的就不要盛出來)。
4、用原鍋下雞肉末翻炒，炒變色后，如感覺醬油色太淺灰，可少加些醬油調色。
5、然後將前面煸好的花菜下鍋，翻炒幾下。
6、最後加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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