寶寶腸胃嬌嫩，這個「養胃」好食材別錯過！

提到山藥，媽媽們的第一反應就是「山藥養胃」。軟軟糯糯給孩子煮粥煲湯都很好，看起來好消化。關於「養胃」的問題，確實是有一定的道理。但媽媽們不要一味的抱著「養胃」的想法給寶寶吃大量山藥，食物都是適量就好，營養均衡才是我們的終極目標。

黏答答的山藥有什麼好？

山藥最大的特點就是黏乎乎，處理起來有點麻煩。但養胃的秘密就在這「黏乎乎」里。

山藥「黏液」的主要成分是黏蛋白，一種多糖蛋白質。它的存在讓山藥變得黏黏的，和煮過的銀耳羹黏稠質地很相似。此外，山藥中豐富的「黏液」能夠保護胃粘膜，再配合澱粉消化酶刺激胃腸道運動，促進胃腸物排空，幫助消化。

儘管山藥其貌不揚，但營養很豐富，蛋白質、澱粉、多種必需氨基酸、多糖、澱粉消化酶等活性成分都很多，很適合給寶寶做輔食吃哦！

在市場上我們常常會見到粗細不同的兩種山藥：

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雖然都是山藥，但吃起來口感卻大不相同，粗山藥質地脆嫩，更適合入菜，在山東、山西、河北等地種植比較多；而細長的鐵棍山藥因為質地緊密、口感粉甜細膩，也更能充分消化，非常適合給寶寶做輔食。河南焦作是鐵棍山藥的身份象徵，而產自溫縣的鐵棍山藥更是出名，現在很多人都用來饋贈親友，送禮送健康再合適不過了。

山藥

山藥好壞並不是按粗細來區分的。兩者之間更多的是口感上的不同，媽媽可以根據不同的用途靈活選擇合適的山藥。

作為和甘薯類似的塊莖植物，同樣富含澱粉，偶爾可以代替主食。所以如果媽媽要用到山藥做輔食的話，可以適量減少其他主食的量，這樣寶寶既不會吃的過多，也能讓主食種類變得的豐富起來。

△有了山藥，看起來就很健康的一餐，有沒有？

山藥雖然好，但處理起來卻讓很多人頭疼。在給山藥削皮的過程中碰觸過山藥不小心再碰觸到自己的皮膚，部分人出現紅疹、瘙癢等癥狀。

為什麼有人處理山藥會手癢？

山藥中含有一種生物活性物質：皂苷。能夠抗病毒、抗氧化、同時提高淋巴細胞的增殖反應，從而增強身體免疫力等，也正是這種物質會刺激皮膚，讓部分人出現「手癢」。

如何解決「山藥手癢」？

01

準備手套、保鮮袋

把山藥外皮洗乾淨后，戴上手套，或者在手上套個保鮮袋、食品用塑料袋，然後再削皮。也可以用煮開的熱水，把山藥洗凈后，直接放到水裡燙煮一下。這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸皮膚就不會癢了。

02

用醋處理

處理山藥之前用紙巾蘸取適量食醋，塗抹在手部能接觸到山藥的地方，山藥中的鹼性皂甙在接觸到酸以後會發生「中和反應」，就不會出現皮膚不適了。

對你們來說舉一反三不是難事兒。什麼「6個月開始吃泥泥糊糊」、「7-8個月開始添加手指食物、鍛煉咀嚼能力」這些叨叨念，熟記於心的同時也要跟娃的輔食對應起來。吃山藥固然不會變聰明，但是它也有很多可取的好處，寶媽們千萬別逮著一個好東西就使勁吃，畢竟搭配均衡才能給寶寶攝入全面的營養哦。