清蒸鱸魚--這樣蒸出來的魚肉又嫩又滑

鱸魚不管紅燒或清蒸都很好吃，清蒸不會流失太多的營養。鱸魚蒸好之後，然後淋上熱油，感覺這樣吃魚特別的鮮，無需太多調料和輔料，蒸出來的魚肉質鮮嫩，鮮香無比。

材料：鱸魚一條、薑片，蔥、紅辣椒1個、蒸魚豉油、鹽、油、

做法：

將鱸魚去掉內臟處理乾淨，

用刀在魚的兩面輕輕地各劃上3刀

先在鱸魚身上塗上料酒、鹽，再把薑片放在鱸魚的身上，把薑片塞進鱸魚肚子裡面，腌制8分鐘。

用大火蒸8分鐘

將腌制鱸魚的薑片和香蔥一起放入熱水的蒸鍋中，用大火蒸8分鐘。

把蒸好的鱸魚拿出來

把魚放在另一個盤子，淋上熱油，這樣兩邊都有味

鱸魚蒸好了，拿出來，注意：小心燙手哦！換一個碟子，把切好的紅椒粒、薑絲、蔥花擺放在魚的上面。

先把蒸魚豉油淋在辣椒上面，最後用鍋燒一點點熱油淋上去就完成了。