燕窩的食用宜忌和食材搭配

燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴的藥材，可以分為毛燕窩，白燕窩，血燕窩和燕根四種，毛燕窩是金絲燕初次做的，因為有毛而得名，第一次做的窩被採用后再次做了窩，被稱為白燕窩，第二次的窩又被采了之後，燕接近產卵的時候做的第三次窩，因為其中的臍帶膠質中帶有血絲，被稱為血燕窩，如果又被採用，燕子沒有更多的時間去做窩，只做了一條窩邊就開始產卵了，而卵不斷的落入崖中摔碎，這一次採集的燕窩被稱為燕根。

燕窩性平味甘，因為燕子以小魚為食，所吐的膠質中含有大量的蛋白質，因此燕窩中蛋白質含量非常的豐富，其次為糖類。此外，燕窩中還含有豐富的礦物質，不含脂肪。研究表明燕窩有養陰益氣，補中養顏等五大功效。

中醫認為燕窩有滋陰補腎，生精，強胃健脾，止帶治瀉的功能。可以用於肺陰虛，肺結核所導致的潮熱盜汗，乾咳或者咳血，以及反胃盜汗等癥狀，也可以用於久痢。

對女性來說燕窩是難得的美顏佳品，藥物中含有一種表皮生長因子，能夠直接刺激細胞的分裂和再生，所以燕窩可以護膚養顏，令皮膚滑潤潔白，減少臉部的皺紋，清除暗瘡。

因為燕窩最大的特點是性味平和，尤其適合於久病或者大病後體虛者，中青年女性可以多吃燕窩。

食用燕窩期間，應該盡量少吃辛辣油膩的食物，不抽煙或者少抽煙。

燕窩在食用前應該先用清水泡開，除去雜毛，加清水用小火燉煮。

燕窩講究少食多餐，而且搭配的時候要注意遵循以清配清，以柔配柔的原則，保持定期進食。

如果是干燕窩的話，每次吃3到5克就可以，每日一次。

燕窩可以與冰糖銀耳，紅棗等搭配，營養價值更高。