聰明大腦吃出來！5道菜4類材詳解
聰明大腦
是喂出來的
小碗/觀點
都說「天資聰穎」，雖然孩子聰明與否有天生的原因，但後天的合理餵養，也是孩子聰明的重要因素。
孩子出生后大腦仍然在快速發育，需要足夠的營養，所以說，孩子的聰明大腦也是「喂」出來的。
今天就和【小碗】一起來認識下那些「聰明菜」。
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☞ 牛奶杞子燕麥片
作用
健腦益智、養眼名目，是促進兒童身體發育和大腦發育的營養佳品，每日均可食用。
材料
牛奶200—250毫升，快熟燕麥片10—20克，杞子5—10克。
做法
1、先將燕麥片、杞子用少量清水調勻煮熟。
2、再加入牛奶和少量白糖，煮滾，便可食用。
☞ 小米鵪鶉湯
作用
補中益氣，健腦益智，提高智力及記憶力，一年四季均可食用。
材料
小米50克，圓肉10克，大棗3枚，鵪鶉蛋3—4隻。
做法
1、大棗去核，上料同放入鍋中，加適量清水，煲粥。
2、煲20分鐘后，將鵪鶉蛋取出去殼，待粥煲好時將蛋放回鍋內，調入白糖或鹽，便可食用。
☞枸杞燉魚頭
作用
養肝血、健腦益智
材料
鯇魚頭一個，杞子10克，桂圓肉5克，生薑2克
做法
1、鯇魚頭去鰓洗凈，斬塊放入燉盅內。
2、放入杞子、桂圓肉、生薑，加適量開水，加蓋隔水燉2小時
3、以鹽調味，便可食用。
☞芝麻核桃糊
作用
養血、益腦髓，長智
材料
黑芝麻10克，核桃肉15克，粘米粉30克，白糖適量
做法
1、黑芝麻慢火炒香（切勿炒焦），與核桃肉搗爛研成細末，加米粉和適量清水調勻
2、邊煮邊攪勻，煮成稠糊，加入白糖，煮至米粉熟透，便可食用。
☞ 菠蘿三文魚
作用
三文魚是著名的冷水魚，產自北歐冰冷的水域中，DHA含量十分豐富，它對孩子神經系統及視網膜健康發育有很大幫助。「吃魚讓小孩變聰明」的說法確實是有科學依據的。
材料
凈三文魚肉500克、青椒適量
配料
植物油、鹽、番茄醬、干澱粉、雞蛋黃、蔥末、薑末、料酒各適量
做法
1、將去骨帶皮魚肉片切成約1.5厘米厚，2厘米寬，剞十字花刀，花刀的深度為魚肉的2/3，2、然後用蔥末、薑末、料酒、鹽腌漬；取出魚肉，用雞蛋黃漿好，再拍上干澱粉。
3、青椒洗凈，去蒂及子，切成小段，入沸水中焯熟。
4、將整理成形的魚肉下入油鍋中炸至金黃色，出鍋瀝油，擺入盤中，拌入青椒段，淋上番茄醬即可。
☞能有效促進孩子大腦發育的食物
五穀類：
黃豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能健腦。
小麥胚芽：富含谷胱甘肽，在硒元素參與下，可使體內致癌物失去毒性，保護大腦。
蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用。
肉蛋類：
鵪鶉蛋：富含卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，有健腦作用。
蝸牛：所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。
鯽魚：鯽魚腦有健腦益智作用。鱔魚：含豐富DHA和卵磷脂，是腦細胞必不可少的營養素，有健腦益智的功效。
鱸魚：鱸魚+牛肝菌，健腦抗癌。
鯊魚：能強體質，健腦益智。
胖頭魚：有祛頭眩、益腦髓的功效，常食可健腦益智，增強記憶力。
牛肉：肌氨酸含量最高，可提高智力。
雞蛋：富含DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智。
鯊魚肝：鯊魚肝抽取的魚肝油，能增強體質，健腦益智。
三文魚：含Ω-3脂肪酸，是腦部、視網膜及神經系統生長所不可少的物質，可增強腦功能、預防老年痴獃、視力減退。
兔肉：富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智功效。
水果類：
荔枝：能補腦健身。
西番蓮：能生津止渴，提神醒腦。
櫻桃：能強體質，健腦益智。
核桃：營養豐富，對大腦神經大有補益，是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥，名副其實的「健腦食品」。
香蕉：富含蛋白、糖、鉀、磷等多種營養，常食可健腦。
火龍果：含花青素成分，能提高對腦細胞病變的預防。
棗：紅棗水煎代茶飲有寧心安神、益智健腦的功效。
桂圓：常食桂圓對腦細胞特別有益，能增強記憶力、消除腦疲勞。
松子：松子中磷、錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用
蔬菜類：
佛手瓜：含鋅較多，有助提高智力。
黃花菜：有較強的健腦功能，人稱「健腦菜」。
洋白菜：大米煮粥，快熟時加入切碎的洋白菜食用，健腦。
吃「聰明」菜，成「聰明」孩子。
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