夏天吃薑有三大好處，但五大禁忌也需記牢！

冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方。從養生祛病的角度上講，夏季吃薑真的是好處多多。但凡物都有兩面性，再好的東西也有利有弊。姜雖好也不可亂吃，一些禁忌也是要牢牢記住的。

生薑的功效

生薑味辛辣，發汗力什強，《本草綱目》謂，生用發散，熟用和中，用於感冒風寒表實症，常配其他解表葯同用，可增強發汗作用，如荊防敗毒散等。如患輕微感冒，可單用生薑煎湯加紅糖服用，往往能得汗而解。生薑亦可用作預防感冒。

吃薑三大好處：

1、增加食慾

夏天，人體出汗過多，消化液分泌減少。生薑中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃黏膜上的感受器，能開胃健脾，促進消化，從而起到增進食慾的作用。

2、解毒殺菌

在炎炎夏日，人們喜歡吃冷飲、冷盤等食物。但是，這些食物極易受到外界病菌的污染，久之，脾胃易虛寒，出現腹痛、腹瀉等癥狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述癥狀的發生。

3、驅風散寒

生薑所含的揮髮油不僅有殺菌解毒功效，還可促進血液循環，對大腦皮層，心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。

在菜肴中加些姜，可提神醒腦、疏風散寒，防止腸胃感染及風寒感冒。另外，取生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，對於暈車暈船者有明顯的緩解作用。

夏季吃薑也有五大禁忌需注意

1、腐爛的生薑不能吃

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可能使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。

2、鮮姜可以不去皮

其實，鮮姜洗乾淨后即可切絲分片。吃薑削皮，可能無法發揮姜的整體功效。

3、生薑不宜多吃

生薑性辛溫，屬熱性食物，因夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，根據中醫「熱者寒之」原則，不宜多吃。在做菜或做湯時放幾片生薑即可。

4、陰虛火旺者少吃

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，還包括患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等人都不宜長期食用生薑。

5、淋雨後有胃寒、發熱患者不能吃

對於淋雨後有胃寒、發熱的患者生薑紅糖水有一定的緩解作用。但對於暑熱感冒或風熱感冒患者，以及中暑等患者，最好不要飲用生薑紅糖水。

老薑、嫩姜保存有區別

老薑不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土裡。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。而且生薑保存前，最好不要清洗。

也可以採用錫紙保存法，將錫紙剪成大小合適的尺寸，將生薑分別包裝，盡量在包裹時，將錫紙緊貼被保存的食物。包好后，可以直接放在室內陰涼通風的地方，不需要佔用冰箱的空間。