玉米術語知多少，值得收藏（一）

1. 硬粒型玉米：也稱燧石種。籽粒四周和頂部為角質胚乳，中間為粉質胚乳。籽粒光澤堅硬。

2、馬齒型玉米：籽粒四周為角質胚乳，中間和頂部為粉質。籽粒脫水后頂部凹陷，呈馬齒狀。

3、半馬齒型玉米：是硬粒型和馬齒型玉米的中間類型，角質胚乳比硬粒型少，比馬齒型多，頂部凹陷程度小。

4、糯質型玉米：也叫蠟質型玉米或粘玉米。籽粒表面無光澤，角質和粉質層次不分，胚乳澱粉全部由支鏈澱粉組成，具有粘性，適口性好，是我國普通玉米發生基因突變形成的。

5、粉質型玉米：也叫軟質型玉米。籽粒無角質澱粉，全部由粉質澱粉組成，形狀象硬粒型玉米。

6、甜質型玉米：籽粒幾乎全部為角質透明胚乳，含糖量高，品質優良，脫水后皺縮。

7、爆裂型玉米：籽粒小，堅硬，光滑，頂部尖或圓形。胚乳幾乎全部由角質澱粉組成，加熱後有爆裂性。