黃魚的食用宜忌和食材搭配

黃魚富含蛋白質，並且蛋白質含量要高於很多其他魚類。

因為黃魚沒有碎翅，很適合老人、兒童和身體虛弱者食用，除了蛋白質以外，還含有脂肪、維生素b1，維生素b2、鐵、煙酸。經常食用黃魚能夠增進食慾，預防貧血、失眠、頭暈、結石等癥狀。

中醫認為，黃魚能夠開胃益氣、調中止痢、明目安神，可以改善久病體虛、少氣乏力、頭昏神倦、肢體水腫等癥狀。

黃魚適合產婦及經常失眠、貧血、頭暈、水腫等病情，不適合哮喘病人、過敏體質以及慢性皮膚病、腎炎患者食用。

黃魚分為大、小黃魚。大黃魚尾部較細而長，魚鱗較小。

在烹飪黃魚時，將黃魚頭頂的魚皮撕掉，可以大大的減少腥味。

體胖、容易上火者，不可食用太多的黃魚，否則容易發瘡助熱。

在選購黃魚的時候，新鮮的黃魚肉質富有彈性，魚鰓鮮紅，魚鱗緊實。如果發現魚體褪色、眼睛凹陷渾濁，魚肚子軟、破，則不新鮮。

將黃魚去內臟洗乾淨後用保鮮膜封好冷凍保存。

【食材搭配】

黃魚搭配蘋果，能夠改善不良的情緒；

搭配豆腐能夠提高鈣的吸收；

黃魚搭配薺菜，能夠有效地防治孕婦缺鐵性貧血；

吃黃魚時不宜飲用太多啤酒，會導致痛風；

黃魚搭配洋蔥，則容易形成結石。