這幾招食物保鮮方法很實用 比冰箱保鮮還簡單健康！

又是一年一度的新春佳節要到來了，家家戶戶都準備了豐富的年貨，冰箱肯定已經被塞得滿滿的了，有些甚至都放不下了。過年做一大桌子菜，沒吃完，再加上一冰箱的年貨。東西根本放不下，放到室外，又擔心，放不了多久食物就壞了，非常浪費，怎麼辦呢？大家不要著急，今天小編教大家幾個食物保鮮的方法，過年一定用得到！

【肉類保鮮】

肉類是大家年貨中，必備的食物，過年一定要大魚肉才叫過年。但是太多的肉類放冰箱，會造成冰箱內有難聞的氣味。而且冰箱的冷凍層空間較小，買了太多的肉類，放不下，又怕肉類腐敗變質。下面小編教大家怎麼在常溫下做到肉類的保鮮，效果非常好，一起來看看吧。

1、在乾淨的廚房用紙上噴少許白醋。用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來，常溫可以保存24小時。

2、在一個小碟子中倒入1湯匙芥茉油。把芥茉油和肉一同裝入一個密閉的容器中，常溫可保存2到3天。

3、買回的豬肝一次吃不完，首先把它洗凈切成小塊或片狀。把豬肝放入一個有蓋的容器，加入適量植物油拌勻，讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油，然後加蓋放入冰箱保存，可保持2、3天的鮮嫩可口。

4、醋布裹存法。醋能抑制細菌的繁殖，用醋液浸過的布將肉包裹起來，可保鮮1～2 晝夜。

5、蜂蜜塗存法。將鮮肉切成三寸見方的方塊，肉面塗上蜂蜜，用線把肉穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美。

6、豬油封存法。將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里，肉可保存較長時間，但吃時必須用乾淨餐具取拿，以防帶入污物，使肉變質。

【魚類保鮮】

魚類，也是年貨中必不可少的食物。魚類的腥味比較重，相比較肉類，更不適宜都放進冰箱。有些家庭會把肉類腌制，這是一種很好的方法。但是腌制的魚肉，沒有新鮮的魚肉鮮嫩。那麼，鮮魚如何保存呢？小編教大家幾招：

1、買回的魚清除內臟，保留魚鱗。按20g鹽加1升水的比例調配好一盆冷鹽水，把魚放入冷鹽水中浸泡2小時。魚從鹽水中取出后，用廚房用紙吸乾魚表面的水分。在魚身內外塗抹薄薄的一層食用油，然後懸挂晾乾，可以保存4到5天。

2、首先把鮮魚洗凈，切成3厘米見方小塊，晾乾后，在魚塊表面灑點鹽和酒，喜歡辣味的可加點辣椒粉，然後放入陶制小缸或罈子內，再加點芝麻油或菜油。魚、鹽、酒、油的比例為：5公斤鮮魚、200 克鹽、100 克酒、3D0克油。密封壇口，放在陰涼乾燥處，可保存一年友有而風味不變。

3、鮮魚當天不吃，可將魚的內臟取出，不去鱗甲，不用水洗，把魚放入冷卻的食鹽水中浸泡一天，取出晾乾，塗些菜油，掛起晒乾可保存四五天。

4、

【蔬菜保鮮】

蔬菜是最容易變質的食物之一了，但是年貨中又不能缺少蔬菜，都放進冰箱，難免會串味，而且太多也放不下，蔬菜保鮮是個難題。小編告訴大家，下面這些蔬菜，可以不用放進冰箱，因為，小編有保鮮妙招：

1、適用於西紅柿、茄子等：西紅柿放入大號的保鮮袋中，紮緊袋口，放在陰涼處。每天打開袋口換氣5分鐘，如果有水珠凝結，用乾淨的毛巾擦乾，再紮緊袋口。可以保鮮十幾天。

2、適用於芹菜、韭菜、茼蒿、香草等：買回的新鮮芹菜擇去黃葉，用細繩在中間鬆鬆地紮起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鮮。

3、豆腐保鮮：鹽化水煮沸，冷卻后，便可將豆腐浸入，以全部浸沒為準。即使在夏天也能保存較長時間。但注意，在烹食時，就不要加或少加鹽了。

4、青葉蔬菜：冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。

5、大蒜、生薑：大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸挂在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

6、香菜：挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然後編成辮兒，掛在陰涼處風乾。食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

7、茄子：茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。

8、土豆：土豆和蘋果放一塊，可以防止土豆發芽。

9、藕：用清水洗凈泥土，放入盆或桶內，加滿清水，把藕浸沒，每1至2天換涼水一次。

10、冬瓜：選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

11、洋蔥：蔥頭應充分晾乾，可以放進乾淨的不用的絲襪裡面，掛在涼爽、通風、乾燥的地方，放半年也沒事。

【水果保鮮】

水果的保鮮也是非常令人頭疼的，冬天放入冰箱，再拿出來，實在太涼了，不能下口。那麼新鮮的水果，如何在常溫下長期保存，又不會變干變味？小編大家幾招：

1、香蕉：選完整無缺的香蕉放在食品包裝袋或無毒塑料薄膜袋內，紮緊袋口，使之不透氣，可保鮮一星期左右。

2、柑橘：把柑橘放在小蘇打水裡浸泡1分鐘，撈出瀝干，裝進塑料袋裡把口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

3、蘋果：將蘋果放入保鮮袋中，紮緊袋口，放在陰涼處。每天打開袋口換氣5分鐘，如果有水珠凝結，用乾淨的毛巾擦乾，再紮緊袋口。可以保鮮十幾天。