這五種蔬菜糖尿病人可多吃

糖尿病人與正常人的飲食有很大的不同，糖尿病人為了防止血糖升高或者低血糖，往往不敢吃這個也不敢吃那個的。糖尿病人多吃蔬菜對控制血糖是很有益處的。那麼適合糖尿病人吃的蔬菜有哪些呢?

1苦瓜

苦瓜富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。所以糖尿病病人經常吃些苦瓜，有利於控制血糖。

2洋蔥

甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的併發症有益。

3銀耳

銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，有延緩血糖上升的作用。在動物實驗中發現，銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。因此，對控制血糖有利。

4黃瓜

爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪，故適合糖尿病病人食用。

5萵筍、竹筍

糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對糖尿病病人有益。竹筍屬高纖維素食物，可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐后血糖。

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