只有少數人懂得的美味，大部分被扔了，其實是清熱涼血解毒的中藥

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不知道朋友們平時都喜歡吃哪種蔬菜，筆者是一個茄子控，不論下館子或者在家做飯時候，茄子的出場率總是最高的。但讓人感到不爽的是，在處理茄子的時候，經常會被茄蒂扎到手，以至於後來每次都要將連著茄子把兒的部分削掉一大塊，感覺頗為浪費。

其實茄蒂也可以吃，晒乾後用來做菜，有香菇的味道。茄蒂還有有很多妙用，今天就為大家介紹一下。

茄蒂，就是茄科植物茄的宿萼，我們平常看到茄子頂部連著把兒的部位，一般呈多角星形或爪形。中醫認為它的性味是比較寒涼的，有清熱涼血解毒的功效。在古書中記載茄蒂可以治療便血、癰腫、牙痛等。《本草經疏》中記載用新鮮茄蒂與鮮何首烏等量煮水飲用可以治療對口瘡，看到這裡，有口瘡的朋友可能會嘗試，其實這裡的「對口瘡」並非我們平時的口腔潰瘍，而是民間對於項癰的俗稱，這是一種發於後脖子部位的皮膚病，相當於現在的蜂窩組織炎，因為發病的部位對著嘴，所以又稱為對口瘡。當然，茄蒂對口腔潰瘍也有一定的治療作用，可以將乾燥的茄蒂研粉后塗抹於局部。

除此之外，茄蒂對肺熱咳嗽有很好的治療作用，可取長條茄子的茄蒂煮水喝。現代臨床研究表明經霜茄棵煮水治療慢性氣管炎有效率很高。藥理研究也證明茄子莖葉提取物有抗炎的作用。然而需要注意的是，這個方法一定是對於肺熱咳嗽的，臨床表現為反覆咳嗽、痰黃、咽喉腫痛、口乾口渴、小便短赤、大便秘結或伴有喘息等癥狀。如果自己把握不準確，最好還是由專業醫生來判定是否為肺熱咳嗽，如果是由於風寒阻肺或其他原因而導致的咳嗽，服用后反而會加重病情。

其實，不光是茄蒂，茄子花也是1味中藥，性味甘平，與土茯苓同用，可治療婦女白帶過多。生活在城市裡的人們，大多沒見過茄子花吧。是不是很漂亮呢？

在這裡再給大家科普一下，以前我們認為霜打了的茄子不能吃，因為茄子中本身就含有茄鹼，有一定的毒性，霜后茄子會使茄鹼含量增加，然而現在的大棚種植技術發達，基本不會出現霜打茄子這類問題。現代研究茄子還具有抗衰老、抗癌、降低膽固醇、保護心血管等功能，多吃茄子可謂益處多多。

（杏花島作者張盛，山西中醫學院碩士研究生）