虎皮蛋糕卷，三種食材便成虎皮
今兒不羅嗦，就馬上切入主題吧~
製作步驟：
P1：戚風蛋糕卷的材料：雞蛋2個，糖20+20（一半加入蛋白，一半加入蛋黃），低粉40g，牛奶20ml，色拉油20ml，蘋果果醬適量。
P2：蛋白蛋黃分離后，把蛋黃加20g糖攪拌均勻。
P3：加入牛奶和色拉油繼續攪勻。
P4：篩入低筋麵粉，用從下往上撈的方法混合，切記不要畫圈。
P5：混合好的蛋黃麵糊放在一邊備用。
P6：開始打蛋白。
P7：觀察蛋白的打發程度，分3次加入糖。
P8：蛋白打至濕性發泡。具體操作方法可以參考之前發布的基礎戚風。
製作步驟：
P1：蛋白和蛋黃麵糊用翻拌和切拌的方式小心混合，均勻的鋪好在模具里，烤箱預熱150度，上下火15分鐘。
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P2：烤好的蛋糕坯撕去錫紙，放在油紙上，烤時朝上的面抹上果醬。
P3：趁熱捲起來放在一邊定型，接下來做虎皮。
P4：虎皮材料：蛋黃3個，糖20g，玉米澱粉10g。
P5：把材料混合併打至發白就可以了，把蛋糊倒在油紙上。
P6：只開上火，175度幾分鐘就可以了，一定要在旁邊一直看著，以免烤糊。
P7：在虎皮反面抹上果醬。
P8：卷在披風蛋糕卷的外面，完成~。
蛋糕卷鬆軟，蘋果醬是自己做的，立即增色。
虎皮不但看著好看，吃起來也是細膩美味。
並沒有想象中的那麼難做，有時間的話，試試唄。