餃子怎麼做好吃？教您包出全家都愛吃的餃子！
大家是不是經常吃餃子？那麼你會包餃子嗎？餃子也是大家愛吃的麵食之一，那麼餃子怎麼做營養又好吃呢？
看到過一個視頻，揭露了包子店肉餡製作的可怕過程，太不衛生了，從此我再也不買肉餡的包子了，雖然不是每個包子店都如此，但是我感覺還是自己包餃子吃，才營養健康衛生，所以不會製作餃子的夥伴們快快動起手來自己包吧！
今天給大家介紹的是紫薯蒸餃，紫薯的營養是十分豐富的，價格也非常實惠，所以建議大家可以多吃紫薯。通常紫薯的做法有：紫薯粥、蒸紫薯、紫薯餃子、紫薯饅頭、紫薯麵包、紫薯雞蛋餅、炒紫薯、紫薯泥等做法。今天我做一道紫薯蒸餃，餡料用香菇青菜肉餡，所以即營養又非常好吃。吃膩了白色的餃子，來點新鮮的，用紫薯包餃子不僅很營養，而且紫色的又好看，特別適合家裡有挑食不愛吃紫薯的小朋友們哦！
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【紫薯蒸餃】：
【主料】：瘦肉100克、香菇50克、麵粉100克、青菜30克、紫薯30克。
【輔料】：鹽4克、生抽10毫升、辣椒粉4克、十三香4克、芝麻油10毫升、雞粉3克。
【做法】：
1、先將紫薯削去皮，然後放入高壓鍋中，加壓5分鐘后撈出，用鍋鏟壓成泥。如果沒有高壓鍋，也可以放入鍋中加水煮熟也可。
2、所有食材洗凈，瘦肉剁成末、青菜和香菇切碎。
3、將肉末、香菇和青菜末中加入鹽、生抽、十三香、芝麻油、雞粉、辣椒粉拌勻，順著一個方向攪拌上勁即可。
4、將紫薯泥放入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，基本不需要加水，如果麵粉多，也可以加入少量的蒸紫薯的水。
5、將紫薯和麵粉揉搓成光滑的紫薯麵糰，蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘，防止表面乾裂。
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6、案板上撒入適量乾麵粉，將麵糰分成小劑子，用擀麵杖擀成薄麵皮，外薄中間稍厚即可。
7、餃子皮中加入香菇青菜肉餡。
8、所有的餃子皮放入餃子餡料包成餃子。
9、鍋中水燒開，蒸鍋刷一層油後放入餃子，刷油是為了防止餃子粘連。
10、大火蒸20分鐘，再燜5分鐘即可食用。
11、裝盤上桌，成品圖出爐，搭配辣椒油和香醋，味道棒棒噠！
【度娘溫馨小貼士】：
1、和面后醒20分鐘，要蓋上保鮮膜或者濕布，以防止餃子表面變干。
2、餃子皮最好擀成四周較薄，中間稍厚的麵皮。
3、蒸餃子時，蒸鍋上要抹上一層油，以防止餃子粘連。
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