川の宮保雞丁 #復刻中餐廳#

我和室友都超愛的宮保雞丁~~~表白雞肉~我家太後表示。。。她不會做。。。

By Joanna澤哥哥

用料

• 雞腿 一個
• 大蔥 一根
• 黃瓜 一根
• 花生 一把
• 豆瓣醬 兩勺
• 蒜 1/3頭
• 姜粉 一勺
• 料酒 三勺
• 香油 半勺
• 澱粉 兩勺
• 黑胡椒粉 適量
• 生抽 適量
• 水 適量
• 糖 一勺

做法步驟

1、改刀，切丁，雞腿去骨去皮，加一勺料酒，半勺香油，一勺姜粉，適量黑胡椒粉，兩勺澱粉，腌上，酥花生去皮

2、加油，炒肉，炒到表面焦黃，盛出，留油

3、下蒜末，炒香

4、小火炒豆瓣醬，炒出紅油

5、下雞丁，加兩勺料酒

6、加黃瓜和蔥，還有生抽，一點點水

7、加一勺糖，點一點水澱粉，炒勻，收汁

8、出鍋，香到不可描述

小貼士

我不是特別喜歡蔥的味道，喜歡蔥的，可以把蔥和雞丁一起煎，蔥香味會重很多

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