胡阿姨做湘菜：毛家紅燒肉，肥而不膩！

原料：帶皮

調料：食用油、鹽、老抽、白糖、八角、桂皮、干紅椒、蒜、料酒、燒肉腐乳各適量

做法：

1、帶皮五花肉刮洗干；放入鍋中煮至四成熟時、撈出切成正方形大塊

2、鍋中加食用油燒熱，放入白糖炒至出糖色后，放入五花肉、八角、桂皮、干紅椒、蒜瓣翻炒約2分鐘，再調入

鹽、老油、料酒和燒肉腐乳拌勻。

3、倒入適量清水燒至肉爛香濃，挑出八角、桂皮，盛入盤中即可。