豆製品營養價值高,怎麼吃效果最好?

大豆是豆類中滋補價直最高的種類,含有少量的不飽和脂肪酸,多種微量元素、維生素及高達40%的優良卵白質。

並且豆製品的氨基酸組成相對來說比擬公道、片面,特別富含賴氨酸,與穀類混淆食用十分完滿,起到了卵白質互補的影響。

豆乳性子戰爭,有補虛潤燥、清肺化痰之成效,常常食用,還可以平衡機體內的滋補構造,有減肥的成效——人體中的甘油三酯添加,會惹起瘦削,豆乳中含有的大豆皂苷,對血中的膽固醇、甘油三酯均有低落影響。

男女老少都合適

女人:豆乳中的大豆異黃酮、大豆卵白、卵磷脂等,是公認的自然雌激素彌補劑,可減緩更年期綜合征,防備女性病症如子宮癌、乳腺炎、乳腺癌等。

中老年人:喝豆乳,可調理內分泌、延緩衰老;

青年人:喝豆乳,有助於淡化暗瘡;

小兒:大豆中所含的鈣、磷,還可防備小兒佝僂病;

漢子:對前列腺疾病也有防治影響。

以是,倡議人們臨時喝豆乳、吃豆製品。

小貼士:

磨粉加熱后,可添加脹氣

值得留意的是,得了嚴重的腎病、痛風症的病人,要留意大豆或豆製品的攝入量,須要時加以限定。

豆製品含有脹氣因子,是一種不溶解的多糖,難以消化,會產氣。因而,要將豆類磨成粉、加熱后,那些脹氣因子添加了,才好食用。