秋葵被稱為疾病剋星，怎麼做最好吃？保持秋葵營養的最佳吃法

秋葵是一種富含營養的蔬菜，它的各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質，營養價值堪比人蔘，在日韓被視為「綠色人蔘」。如果沒有正確烹制就容易造成營養流失，今天小編就告訴大家秋葵怎麼做好吃又能鎖住營養。

食材：秋葵一把，香蔥少許，小米椒2個，油，鹽，生抽，油 做法步驟1、秋葵要用鹽水泡5分鐘，去除絨毛中的灰塵以及殘留，並且要反覆沖洗幾遍

步驟2、將秋葵的柄去掉，入沸騰的開水鍋中煮3分鐘，注意水裡滴幾滴油，並加入一勺鹽，這樣燙過的秋葵才能保持最佳色澤。

步驟3、然後把秋葵撈出，過涼白開（口感更佳）隨後用刀豎著在中間一刀切成倆半，擺盤。

步驟4、蔥切成末，小米椒切成段，均勻撒在秋葵表面，澆上少許生抽。

步驟5、另起鍋燒熱油，直至冒熱氣，關火，趁熱潑在辣椒蔥末上，隨著「滋滋」的聲音，香氣立馬就竄出來了。

步驟6、都說秋葵營養豐富，可是假如你拿去炒了，那可就真是流失了營養流失，而且口感更是老了很多。