這蒸飯一定要多做給孩子吃，壯骨補鈣促生長，香香甜甜很好吃！

大家好~我是肉肉廚！今天和大家分享的是一道冬天我們常吃的主食--排骨飯。通常排骨飯的做法都是電飯煲煮飯的時候，直接把排骨扔到電飯煲里，直接蒸熟就可以了。這種是比較傳統的做法。而今天我和大家分享的是用南瓜作為容器，同時把米和排骨一起蒸熟的方法，不僅有排骨的香味，也有南瓜和飯的香味。是一種比較創新的做法。不過過程比較繁瑣，喜歡的親們可以關注一下！

【食材介紹】：芝麻油2克，排骨200克，糙米100克，大米200克，南瓜1個，生抽10克，豆豉10粒，白糖2克，蚝油3克，鹽3克，蔥1根。

【食材處理】：1.排骨的腌制：買回來小前排，洗乾淨，泡水（去血水），剁小塊放碗中。放入豆豉，料酒，白糖，生抽，蚝油，食鹽攪拌均勻后腌制20分鐘。2.小南瓜一個，頂部挖開，把裡面的南瓜囊，南瓜子都挖空。

【烹飪過程】：先把米和糙米洗乾淨，放入南瓜裡面，加入適量的水。然後把南瓜頂部封好，南瓜周邊建議用草繩綁好，或者用保鮮紙包住南瓜表面（防止在蒸的時候，南瓜爆裂）。水開后，放入南瓜，中火蒸30分鐘。時間太短怕裡面的米飯不熟，太長，南瓜外殼怕被蒸的太軟了。

30分鐘后，南瓜裡面的飯都凝固了，放入腌制好的排骨（排骨盡量要剁小塊，容易熟）。蓋上蓋子中火再蒸40分鐘。這時候要關注南瓜表皮是否有破損，所以之前說要用草繩綁著南瓜周邊是很有必要的，南瓜越蒸越軟。容易破損。

40分鐘后，我們今天的南瓜排骨蒸飯就可以出鍋咯~打開南瓜頂部，香噴噴的排骨味和飄出來。口水都流咯~其實這道菜的重點是:要保證南瓜不會被蒸爛，所以時間要把控好，南瓜選小的那種南瓜，外殼比較硬。米飯的水可以下多點，因為蒸的時間是比較長了，排骨要剁小塊，這樣比較容易熟透。掌握了這些，基本都可以做成功的了。大家喜歡的話，也可以在家試試哦！