作為素食主義者，我推介以下菜式

1、蔬菜豆腐湯 很多人問需不需要放油？我是不放的.也有很多人問煮那麼久豆腐不會煮爛嗎？鹽泡過的豆腐是不會煮爛的.其實每個人都有自己的口味和做菜習慣，我只是按照自己的習慣做，有人喜歡，也有人不喜歡.這道菜我特別愛做，因為作為川菜系列來講，這道菜卻完全背道而馳，食材樸素、做法簡單、用料單一，而成品卻掩蓋不住豆腐和青菜絕妙搭配的鮮味，我總是忍不住喝完一碗再來一碗呢！

主料

嫩豆腐1塊 青菜1把

鹽1勺 雞精1勺

青菜豆腐湯的做法步驟

1. 豆腐切小塊，放在清水中加入1勺鹽浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用。

2. 青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗乾淨瀝干水分。

3. 湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰后加入豆腐塊，繼續大火煮15分鐘后加入青菜。

4. 放雞精和鹽調味后即可。

清炒絲瓜--------翠綠鮮嫩，清香脆甜。是夏秋季節人們愛吃的蔬菜。 絲瓜營養價值很高，含有多種人體需要的微量元素和粗纖維。維生素C含量豐富。有清暑涼血、解熱通便、祛風化痰、通經絡、行血脈等作用。 絲瓜榨出來的絲瓜汁更有「美人水」的美譽，超強補水、潤膚抗皺。用絲瓜汁加蜂蜜攪勻可有清熱止痰的功效。它的食用方法很多，可涼拌、蒜炒、煮湯等。好處那麼多，大家是否也心動了？

主料

絲瓜500g蒜瓣小量

輔料

鹽食用油

清水小量

1. 絲瓜削皮，記住綠色皮別全削了，留小量吃起來會很清脆！

2. 絲瓜對半切開，改斜刀切成1.5厘米寬的小段。

3. 將蒜切成滾到塊。

4. 熱鍋下油，放入蒜瓣爆出香味。（別爆黃了！）

5. 蒜瓣炒出香味后立刻放入絲瓜。

6. 絲瓜中火翻炒1分鐘後放入小量清水、適量鹽。

7. 繼續翻炒30秒既可出鍋！（記住別過火了，剛剛熟吃起來才鮮甜）

8. 最後出鍋，清脆、鮮甜。很適合夏天。

涼拌黑木耳洋蔥做法如下

主料

黑木耳、洋蔥香蔥、芹菜、紅辣椒

輔料

鹽1勺香醋1勺

白糖1勺芝麻油1勺

味極美1勺

涼拌黑木耳洋蔥的做法步驟

1、備料，洋蔥切絲

2. 泡好的木耳

3. 泡發的木耳快速焯一下燒好的沸水

4. 芹菜也快速焯一下水

5. 焯好的木耳切絲

6. 放盤裡

7. 加鹽、香醋、味極美、白糖、芝麻油拌勻