用電飯煲做蛋糕方法超簡單

蛋糕界的鼻祖，無需太多裝飾，僅僅加上一顆草莓就可以擔當起整個蛋糕的顏值！少女心、小清新和紳士范兒......只要一個配方就可以搞定。

分量：3 /人時間：60 分鐘

準備食材

低筋麵粉 100克

牛奶 50毫升

白砂糖 80克

玉米油 40克

雞蛋 4枚

步驟

1.

準備好食材。

2.

全部使用工具清洗乾淨，擦乾水，尤其是打發蛋清的器具。蛋黃與蛋清分離，蛋清中不得有蛋黃。

3.

蛋黃中加入牛奶、玉米油、20g糖篩入麵粉。

4.

攪拌均勻。

5.

裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃，打蛋器的頭也擦乾燥。使用低速檔，攪拌約15秒，將蛋白用低速度攪拌到魚眼泡狀態。

6.

加入20g糖，使用低速檔，攪拌約30秒，繼續攪拌到肥皂泡狀態。

7.

再加入20g糖，使用低速檔，攪拌約60秒，繼續攪拌到有紋路出現。

8.

再加20g糖，轉高速檔，攪拌7分鐘，繼續攪拌到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，就攪拌好了。

9.

分三次取蛋白糊拌入蛋黃糊中無規則攪拌，不可以轉圈攪拌。

10.

電飯煲蛋糕模式預熱5分鐘，拿出鍋膽將攪拌好的糊倒入鍋中，在檯面上輕磕幾下，排出表面氣泡。

11.

將鍋膽放入鍋中，APP選擇蛋糕模式60分鐘。完成後倒出，自然冷卻後放入冰箱中冷藏半天味道更佳。

小貼士

1.底部有稍微焦糊狀態屬於正常情況。 2.麵粉要過篩，防止有結塊的麵糰。 3.兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈攪拌，不然泡沫會散掉。上下左右前後拌拌就可以了。 4.此配方操作難度稍難，購買蛋糕預拌粉製作蛋糕，可省去大量步驟，具體操作流程查看所購買預拌粉詳細說明。