紅燒糖醋排骨

糖醋排骨的做法多種多樣，熬糖色法對於沒有基礎技能的人來說是相當難的，一不小心就可能把糖熬焦發苦。果子給大家分享一道醬油色紅燒法，對於小白學習起來是非常合適，而且口味也不輸於熬糖色方法。

－需要材料－

排骨～500克

白糖～3勺

生抽～3勺

老抽～少許

生薑～3片

醋～少許

鹽～適量

八角～3個

－烹飪步驟－

先準備好食材，排骨剁段

排骨下入冷水鍋內煮開撈去浮沫

撈出清洗乾淨

將蔥、姜切好備用

炒鍋燒熱注入油，放入姜蒜炸出香味撈出棄之

倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分鐘

排骨上色后，注入沒過排骨的溫水

在放入八角，中小火燉半小時左右

加入二勺糖

再加一勺鹽

另起一鍋，倒入生抽、老抽、白糖一勺、醋熬2分鐘

加適量澱粉水勾芡成糖醋濃汁

將煮好的排骨撈出倒入翻炒，裹上均勻的糖醋汁即可關火

撒點蔥花裝盤，美味即享

－溫馨提示－

1、老抽不要放得太多，老抽用於上色、生抽用於提鮮和增加鹹度 2、鹽和糖劑量可自行調一下3、澱粉水不要太濃稠 2、糖和鹽掌握不了的話，可以自己品嘗一下，適合自己口味即可 3、澱粉水不要太濃稠