為什麼肉與菜同吃對健康有利？

肉固然營養豐富，但是也含有不利於人體健康的膽固醇。
​如果食物搭配不當，肉中的營養成分就不能被很好的吸收，日積月累的膽固醇還會導致心臟病的發生。

所以在烹制豬、牛等畜類肉食時，最好和竹筍、蘑菇搭配，或者和胡蘿蔔、芹菜等蔬菜合吃。這樣既能使蔬菜中含有的豐富維生素和礦物質為人體所吸收，又能使肉內的膽固醇以及肉在分解過程中產生的有害物質，隨同蔬菜的食物纖維，迅速的排出體外。