元旦菜單來了，男女老少都愛吃的家常菜

四季豆炒臘肉

用料： 四季豆 250克、臘肉（湖南煙臘肉） 200克、紅尖椒一個、蒜頭 一瓣、鹽 適量、油、生抽 適量；

做法

1.四季豆去絲洗凈切小段。臘肉切薄片。

2.鍋中放適量的水煮開，水開后，放入切好的四季豆焯熟，放適量的鹽，使四季豆有鹽味。焯熟后撈起晾乾水分。

3.再煮一鍋水，水開后，將切好的臘肉，放入鍋中，適當焯一下。焯好后撈起晾乾水分。

4.熱鍋，鍋中放少許的油，油熱后，放入切好的蒜頭爆香，再放入焯過的臘肉爆出一部分油脂。

5.接著放入焯過水的四季豆繼續煸炒，下適量的生抽提鮮，下紅椒。

6.炒得差不多了，就可以出鍋啦！

雞肉西蘭花

食材：1/2磅雞胸肉，切成立方體、1/2湯匙玉米澱粉、鹽、1/2磅青花菜小花、2湯匙油、3瓣大蒜，切碎

醬：

1湯匙醬油、1湯匙蚝油、1/2茶匙芝麻油、1茶匙糖、1茶匙玉米澱粉、1/2杯水、白鬍椒粉

做法：

1.用玉米澱粉和鹽腌制雞肉。如果雞肉太幹了，加一點水，所以每一塊雞都很好地塗上玉米澱粉。

2.加熱一壺水，並將其煮沸。煮西蘭花1分鐘。瀝干水備用

3.在高溫下加熱煎鍋，加油。當油被加熱時，加入大蒜，炒至芳香或變成淺棕色。加雞肉做幾個快速攪拌。加入醬汁，將火調低。當雞肉煮熟時，加入西蘭花，攪拌均勻。出鍋即可

排骨蒸腐竹

食材：排骨500g 腐竹適量 白酒少許 鹽適量 蔥15g 姜5g 豆瓣醬20g 美極鮮5ml蚝油5g 五香粉少許

做法：

1、排骨洗凈斬塊

2、排骨放入碗中加入所有調料拌勻腌制30分鐘

3、腐竹泡軟洗凈

4、將腐竹切段放入大碗的底部鋪平

5、在上面放上腌制好的排骨

6、蒸鍋中加足量的清水

7、蓋蓋大火上汽轉小火蒸一個小時即可

蒜香荷蘭豆

材料：荷蘭豆；紅椒；蒜；鹽；雞精；

做法：

1.紅椒切小圈，蒜剁成蓉。

2.荷蘭豆去兩頭的梗，順帶剝下老筋，洗凈備用。

3.鍋里放油，油熱後下蒜末和紅椒圈炒至蒜香。

4.倒入處理好的荷蘭豆，大火炒熟，加少許鹽，雞精調味即可。