補中益氣，強健筋骨，燉牛腩我有妙招！軟糯可口！趕快試試！

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【主料】牛腩1000克 【配料】生薑1塊，蔥適量，八角2顆，香葉3片，冰糖15克，紅酒1勺，醬油23毫升

將1000g牛腩切成2.5厘米左右的方塊，焯水烹飪過程中牛肉會縮水，切太小塊口感不佳

將切好的牛肉塊用清水沖洗，洗去血水，鮮牛肉的血水較多，所以需要兩步去血水，先用清水浸泡洗去大部分血水，再焯水，進一步除去血沫。

將洗去血水的牛肉塊和清水放入鍋中，冷水一同煮開撇去血沫，將牛肉塊瀝水撈出

起油鍋，倒入少許油燒熱，下蔥生薑爆香后倒入牛肉翻炒，烹入少許紅酒炒勻，加入適量熱水，沒過牛肉塊為好，大家都知道，燒牛肉是不放料酒的，可以適當的加一勺紅酒，可以去腥味，並增加一些獨特的風味。

加八角2個，香葉3片，冰糖15克，煮上10分鐘，加醬油23毫升

蓋上蓋小火慢燉上1小時30分鐘左右，期間用筷子稍許拌一拌，待牛肉酥爛大火收汁，撒上蔥花完工。

via：肥小菇