我做的「這個」糕點,不放糖不放油不放水,天然食材帶來香甜,營養又健康!一家大小搶著吃~

不放糖不放油不放水,天然食材帶來香甜,一家大小爭著吃

【南瓜發糕】

我很喜歡南瓜,南瓜用來做菜,像炒南瓜、蒸南瓜、南瓜燜排骨等等,南瓜可以用來中式面點,像蒸南瓜餅,也可以用來西式甜點,用途很廣。我覺得南瓜香甜可口,色澤金燦燦,南瓜含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,可以健脾、預防胃炎還能使得皮膚變得細嫩。

【南瓜發糕】不像蛋糕那麼細膩,又不像麵包要花幾個小時的製作時間,南瓜發糕蒸好南瓜,用橡皮刮刀,攪拌攪拌把所有材料拌勻就可以了。發糕一般液體占麵粉量70%,乾酵母粉是麵粉的1%,像這次的【南瓜發糕】用了南瓜、中筋麵粉、酵母粉,做出來的發糕彈性十足。

【材料】

南瓜 230克

中筋麵粉 300克

乾酵母粉 3克

紅棗 4個

【做法】

1 南瓜削皮切塊,紅棗去核切小塊

2 把南瓜塊放在蒸鍋里,蒸熟

3 把蒸熟的南瓜、中筋麵粉和乾酵母粉,拌勻成南瓜麵糰,把南瓜麵糰放在大小兩個玻璃保鮮盒裡

4 當南瓜麵糰發酵到原來的2.5倍

5 把紅棗塊撒在南瓜麵糰上面,蒸鍋燒開水后,放上南瓜麵糰,大火蒸20分鐘

6 蒸好后燜5分鐘再掀開蓋子

【提示】

1 從圖片可以看到蒸南瓜後有些水分,加入的中筋麵粉要適當調整,總體來說南瓜麵糰稀點,口感鬆軟,如果稠點就會口感紮實

2 紅棗裝飾用的,可以用蔓越莓、葡萄乾代替

3 蒸發糕的時間要根據買年套大小來調整



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