女人秋天必吃的「這道菜」，我切得好看又好吃！快來試試吧~讓您轉身變大廚！

藕是秋天最新鮮的應季菜，新出的藕脆嫩多汁，特適合用來清炒或涼拌了吃。蓮藕很好的清熱去躁的作用，特別適合由於血熱而上火導致長痘痘的女性食用。蓮藕還有很好的健脾養胃、養血益氣的作用，因此藕是種很好的滋補蔬菜。

[食材]：藕300g、油15g、精鹽1/3茶匙、小蔥1棵、花椒粒、生薑、白醋

切藕條建議選那種粗胖短小的藕瓜，藕更口感脆嫩，更合適切藕條。把藕瓜洗凈泥土削去藕皮。

把藕瓜兩頭用刀切掉一點，使其成一個平面。把藕瓜豎放在菜板上，用刀順著藕孔把藕切成薄片。

把切好的藕片成坡狀碼放整齊，類似切土豆絲時的擺放，切的時候順著藕孔切。

如果想把藕條切的細長整齊好看，可以把藕片一片片的單獨切，可以避開藕孔。

藕條用清水淘洗后倒進開水鍋里焯燙。焯燙到藕條變色后撈出。

焯燙好的藕條浸泡在涼開水中。

小蔥切碎、生薑切末。

撈出藕條控水后調進精鹽、白醋拌勻。灑上薑末、蔥花。

炒鍋里倒入油，放進花椒粒炒出香味。

把炒好的熱油潑在蔥花上，拌勻即可。