小米「這樣」吃 ，滋陰養血能補腎... 比吃燕窩魚翅還要好！趕緊試試吧~
許多北方女性生育后吃小米加紅糖來調養。
小米有比大米高的蛋白質含量，
與一般穀物中罕見的胡蘿蔔素，
讓它當之無愧享有「代參湯」的美名。
那怎樣才能讓它既營養，又不失美味呢？
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如何煮小米
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材 料 小米240g、水480ml。
1.將小米用濾網將小米中的雜質過濾掉，最好用當年的新米，以保證口感。
2.用清水沖洗，洗至流出來的水不渾濁。
3.將洗凈后的小米倒入平底鍋中烘乾，不停攪拌約4分鐘。烘乾小米有助於提升小米的口感並出去怪味。
4.將烘乾后的小米倒入煮鍋中，倒入480ml的清水，覺得用水煮味道太淡的話，也可以加用豬肉湯或是雞高湯來提味。
5.中大火煮小米，時不時攪拌一下，以免粘底。
6.等水開了，就調小火。然後蓋上鍋蓋，繼續煮至少20分鐘。
7.打開蓋子，看看小米是否已將水分吸干。
8.熄火，蓋上蓋子，繼續燜5分鐘。
9.然後裝到碗或盤子中，用叉子將它攪拌松。有時可以代替米飯作為主食，並且飯後血糖指數不會快速升高。其蛋白質含量也比大米高，且有補腎、補脾胃、滋陰養顏的功效。
10.加點葡萄乾或是枸杞一起煮，不需要專門煲糖水，吃小米飯也能補氣血。
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原味小米粥
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材 料 煮粥：小米120g、水2L；配菜：榨菜、豆腐。
1.將小米洗凈后。取出中等大小的鍋，加水，煮至沸騰，然後將小米慢慢加入鍋中。
2.繼續煮至水再次沸騰，調至小火，用湯勺將表面的泡沫颳走。讓粥一直處於輕微的沸騰狀態，煮20分鐘后攪拌，以防粘底。30分鐘后就可以出鍋了。如果喜歡口感較稠，可以適當延長時間。
3.搭配小菜、或饅頭，健康、清淡又美味，一碗暖粥下肚，滿是簡單生活的小滋味。
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紅薯小米粥
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1.可以按照以上煮粥的方法，添加適量紅薯，味道更香甜。將小米煮至沸騰后，將切成小塊的紅薯放入鍋中，轉小火。
2.煮約15-20分鐘，即可出鍋，搭配豆乾和煎蛋，作為一道早餐，最適合不過，含有優質碳水化合物與蛋白質。吃出女人的好氣色。
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椰香小米粥
」
材 料 小米130g、水380ml、鹽1/4茶匙、椰奶120ml；搭配：開心果或瓜子、蜂蜜或糖漿。
1.將小米和水加入煮鍋中，小火煮至變干，然後加水和鹽，轉中火再煮15分鐘。
2.再轉至小火，加椰奶煮4-5分鐘，小米粥變得濃稠，熄火，盛到碗中，加些開心果碎和蜂蜜。
3.或加有補血功效的紅糖，椰奶的味道與紅糖也很配。
4.用瓜子仁搭配，味道也不錯。
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奶香小米糊
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材 料 小米80g；牛奶750ml；腰果12-15顆，切碎；葡萄乾1勺；白砂糖30g。
1.先用水浸泡小米約1小時。
2.然後用煮鍋或奶鍋中火加熱牛奶至微微沸騰，轉至小火。加泡好的小米。
3.蓋上鍋蓋，小火慢煮，煮至小米軟爛。
4.要時不時攪拌一下，以免粘底。大概需要煮18-20分鐘。
4.加白砂糖，充分攪拌，至糖完全溶解，變濃稠。
5.然後加入切好的腰果和葡萄乾。
6.攪拌一下，讓它們在米糊中均勻分佈即可。熄火，裝在碗中，慢慢享用吧~
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更多美味搭配
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▼將南瓜搗成泥后，與小米一起煮粥，南瓜本身的香甜，讓小米粥散發自然清新的香甜味。
▼直接將小米放在南瓜中煮，約30分鐘，這樣連碗都不用洗，吃完中間的小米，還可以將邊上的南瓜用勺子挖著吃。
▼用小米粉來做煎餅，代替小麥粉，美味又健康。搭配蜂蜜，香甜可口。多吃兩塊也不易長胖。
▼沒有小米粉，也可以自己用攪拌機將小米加大米或是鷹嘴豆等豆類一起打成糊狀。
▼用米糊煎餅，口感更柔軟、細膩。
▼喜歡吃咸餅的，可以如下圖，加雞蛋、大蔥、洋蔥末和鹽，咸津津的小米煎餅，香脆可口。小米粉代替小麥粉，口感也毫不遜色，甚至更有嚼勁。
▼做成厚煎米餅，要延長一點時間，煎至兩面金黃，可以搭配辣椒醬一起食用。
▼做豆腐花時也可以加小米漿，讓豆腐花的味道更有層次感。秋高氣爽，豆腐和小米也很配哦~
▼和油桃、香蕉一起打成小米濃漿，促進腸道蠕動，排腸毒。
▼加一點生薑一起打，有效去風寒。混合牛奶或椰汁，口感更香滑。想要掩蓋姜味，還可以添加煉奶，用甜味掩蓋。
▼喜歡口感如豆漿一樣滑的，可以多放一點水，煮好后，將渣過濾出來再喝，加點砂糖或蜂蜜，清甜、香滑又可口。
看了那麼多小米的吃法，趕緊挑幾款合自己口味的嘗試一下，用美味給生活加分、增色~
