天涼了孩子老人一定要多吃它,平價又養生,能增強體質防病抗癌

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干鍋千葉豆腐,主料選用了比豆腐更具有的Q勁和爽脆的千葉豆腐,它是以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成,是一種低脂、低碳水化合物富含蛋白質的素食新品。由於具有超強的湯汁吸收能力,用它來做菜,口味可濃可淡,與所有食材幾乎都「百搭」。

今天就用千葉豆腐配上杭椒、尖紅辣椒、香菇,以及肥瘦相當的五花肉,不用加一滴水,完全利用五花肉煸炒出來的油脂和調味料的鮮香,炒出一鍋無比美味的的香濃豆腐菜。

咬上一口,嚼下去辣辣的乾香,越嚼越有滋味,比起那種傳統的豆腐,保留了原本的細嫩同時,又不失爽滑勁道,更有嚼勁。好誘人, 親是不是也想試試做呢?

【干鍋千葉豆腐】 原料: 千葉豆腐 五花肉 香菇 青椒 紅椒 青蒜 生薑 蒜 醬油 蠔油 料酒 油鹽

製作:1. .鍋中放少許油, 下入千葉豆腐, 煎時加入少量的鹽;

2.豆腐煎至兩面金黃盛出來備用;

3.鍋內留少許油,放入五花肉煸炒;

4. 將五花肉中油脂煸炒出, 且表面微微焦黃,放入準備好的生薑、蒜、紅辣椒一起煸炒;

5.再加入適量的料酒、醬油和少許蠔油;

6. 加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續翻炒;

7.慢慢將它們炒熟炒香, 炒至八、九成熟時放入青椒翻炒;

8.最後加入鹽、胡椒粉和蠔油等調味料翻炒均勻;

9. 炒好後轉入小乾鍋中, 表面上再撒些青蒜;

小貼士:1. 千葉豆腐要用油煎至表面金黃,煎時可以加入點鹽入底味;炒菜時要少放油,五花肉會煸出油來,這樣吃時少油味更香;

2. 五花肉煸炒好后適量加入醬油、料酒和蠔油,再加入千葉豆腐和香菇翻炒,全程無須再放入其他水;

3. 炒至八、九成熟時最後再加入青椒,青椒不須很長時間;加入鹽、胡椒粉和蚝油繼續翻炒均勻;炒好後轉入小乾鍋中, 再放入的青蒜。







via:斯佳麗的小廚房