這食材,冬季隨處可見,一塊錢一斤比肉還有營養,多吃補鈣通血管!

 

冬天的蘿蔔真便宜哦,蔬菜批發市場里10元10斤,一大卡車堆在那,散步回來經過時,不親眼看見還真不敢相信有那麼便宜呢。蘿蔔的營養比肉還多,蘿蔔在我國民間有「小人蔘」之美稱,也有「蘿蔔上市、醫生沒事」,「蘿蔔進城 ,醫生關門」,「冬吃蘿蔔夏吃薑,不要醫生開藥方」,「蘿蔔一味,氣煞太醫」之說,還有一個俗語表現了蘿蔔的益處:「吃著蘿蔔喝著茶,氣得大夫滿街爬」。蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。冬季的蘿蔔口感鮮甜又容易烹調,做成點心非常好吃,廣東有名的小吃很多和蘿蔔分不開,蘿蔔糕、蘿蔔艾粄、蘿蔔牛腩煲、炸蘿蔔丸子。。。食材中的蝦皮不是蝦的皮,而是一種小蝦(中國毛蝦)被晾曬至干而成的食品,因蝦小,肉堅實的干製品很易使人感覺似蝦皮,因此得名。蝦皮雖小,卻有大大的營養價值,是補鈣的好手。蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

做點心,食尚的拿手活,姐姐吃過我做的點心曾說過一句誇獎我的話:哪怕失業了也不用愁,就這做點心的手藝,開個小吃店,生意肯定紅火哈哈,太抬舉人家了~

這道點心,看似繁瑣,操作起來實則簡單,出品不是一般的美味哦,家人一致好評,都說越吃越想吃。

這裡是六人的分量,做的少就要將食材減半。切記

【食材】粘米粉200克 糯米粉200克 白蘿蔔1個 臘腸3根 蝦皮20克 芹菜3根 紅蔥頭6個

鹽4克 雞粉少許 五香粉少許 蚝油1湯匙 油適量

做法及技巧:

1.備好食材

2.臘腸洗凈切粒,蝦皮沖洗瀝干水

3.白蘿蔔去皮刨成絲

4.芹菜洗凈切碎

5.紅蔥頭去除外衣

6.切成小粒

7.熱鍋,倒入食用油,爆香紅蔥頭

8.倒入臘腸煸炒片刻

9.倒入蝦皮翻炒勻

10.倒進芹菜

11.倒入蘿蔔絲翻炒均勻

12.調入蚝油、鹽、雞粉、五香粉

13.翻炒均勻后盛入大盆中

14.倒進粘米粉

15.篩入糯米粉,我這個糯米粉是老家帶來的,沒過篩的,如外買整袋的不用過篩直接用就可以。

16.用木鏟拌勻食材

17.再揉成麵糰

18.戴上一次性手套,取出一小塊麵糰,搓圓再按扁成餅狀

19.電餅鐺通電,塗抹一層食用油,將整理好的米餅整齊擺好,遮上蓋、煎至兩面焦黃色即可(約3分鐘)用不粘鍋一樣煎法,時間略長一些,記得要翻面哦

食尚小貼士:煎餅攤的較厚,將配料先焯熟混入米粉中,可以縮短煎制時間,配料隨意搭配,米粉可以換成麵粉,但麵粉口感比較硬,糯米粉相對軟且筋道。