沒想到「水洗雞肉」其實是錯的...趕快在「食物中毒」前警告阿母千萬別再這樣洗了!

很多人在處理生雞肉前,都會先用水清洗,但是這樣做其實是錯誤!因為生雞肉很可能攜帶彎曲桿菌或沙門氏菌等細菌,而這些細菌很可能引發食物中毒


英國食品標準署調查發現,生活中44%的民眾會在烹飪前清洗生雞肉,但是這樣做反而傳播了細菌。直接用水沖洗,很可能會讓雞肉表面的細菌分散至四周,細菌會通過噴濺的水滴擴散到檯面或者其他食物。


專家介紹說,英國每年有大約28萬人感染彎曲桿菌,但只有28%的人聽說過。這種細菌可能會引發過敏性大腸綜合征、嚴重的關節炎和其他癥狀,使感染者出現腹瀉和嘔吐等,最嚴重的感染病例中,甚至可能造成截肢和致命性後果。老人和5歲以下的孩子是更容易感染這種細菌的高危人群。而沙門氏菌也會引發嚴重腹瀉、發燒、嘔吐等症狀,大部分人會在幾天之後恢復,但是少部分的人的情況會越來越嚴重,甚至死亡。


英國食品標準署甚至發信給電視公司,要求他們確保主持人和廚師們不要清洗生雞肉,英國大多數食品零售商也簽署了這樣的信件。


正確的雞肉處理方法:

1. 常洗手、清洗廚房。

2. 切忌讓生雞肉或其汁液沾到其他食物。

3. 最少要攝氏73度的溫度烹煮,才能殺死細菌!

4. 將生雞肉冷凍保存,熟雞肉密封保存。

影片來源:youtube

本文圖片來源:Health Eternally


另外,卓克所大學也推出了一則宣導:別洗你的雞(Don't Wash YourChicken),這樣做的原因就是大家能夠改掉這個錯誤的習慣,避免病菌感染而造成嚴重後果。


看完真的覺得很驚訝!快告訴你的家人朋友吧!