這道家常菜外酥里嫩,吃起來酸甜可口,大人小孩都很愛吃哦!

糖醋裡脊,裡脊肉外酥里嫩,吃起來酸甜可口。是一道不錯的宴客菜,非常的開胃,是大人小孩都很愛吃的一個家常菜,酸甜可口,一口氣吃一盤,不費勁兒。

食材:裡脊肉適量、番茄醬適量、澱粉適量、雞蛋適量、芝麻適量、姜適量。

糖醋裡脊的做法步驟

1、姜磨成泥,擠出汁備用。

2、裡脊肉切成等量大小的方塊,用一個筷子放在下面,橫著切成片,豎著切成條,底部不斷。

3、切好的裡脊絲,用鹽,胡椒(白鬍椒最好),蛋清,薑汁,抓勻腌漬十分鐘。

4、腌漬好的裡脊絲,用干澱粉拌均勻,抖落一下附在上面的澱粉,放在漏勺里備用。

5、漏勺浸入八成熱油里,迅速炸定型,撈出來,復炸一次。裡脊肉不要炸時間長,老了就硬,正好的才會吃起來外酥里嫩。

6、炸好的裡脊裝盤備用。

7、水澱粉放入一點芝麻備用。

8、鍋里放番茄醬,白糖,半碗水,一起熬滾以後,煮一分鐘勾芡。

9、勾芡(烹調用的澱粉)。立即澆在肉上即可。



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