什麼是保肝護膽的最佳天然營養品？

水飛薊（ji)是野生一年或二年生菊科草本植物，藥用價值十分可觀 ，水飛薊用於肝臟病、脾臟病膽結石、黃疸和慢性咳嗽。清熱解毒，保肝、利膽，保腦，抗X射線。對急性或慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、代謝中毒性肝損傷、膽石症、膽管炎及肝膽管周圍炎等肝、膽炎病均有良好療效，水飛薊蜂蜜更是采其精華，保肝護膽效果上更佳。

上班一族首先天然營養品：

因為它有除黑眼圈、抗輻射、護肝明目、健脾養胃等功效，尤其對於易焦慮、壓力大、作息不規律、長期熬夜的工作一族，以及肝臟受損，肝功能虛弱、腸胃炎症人士有極好的保健作用。蜂蜜濃縮水飛薊全部精華，是加班、熬夜、壓力大人士的健康首選。

順便在這裡給大家普及一下蜂蜜的真假以及濃縮蜜成熟蜜的相關知識：

導語：蜂蜜只要不假就行了么？當然不行，真，是最低的要求!

一，蜂蜜就要選擇 純天然的原蜜

1 、純天然原蜜是指蜂蜜從蜂箱中割取后，僅經過簡單過濾的（不能進行濃縮加工）蜂蜜 ，但可惜的是，市場上出售的一般是濃縮加工的蜂蜜，蜂蜜濃縮後會變得很稠，也非常符合 「 磚家 」 講得 「 拉絲法 」 等檢驗結果 ，這種蜜雖然沒有明顯的壞處，但也沒有什麼好處，頂多就是糖而已。

2 、另外， 蜂蜜濃縮后，會產生一定的糊味（視濃縮程度有輕有重），口感上完全沒有了花香味，不管什麼蜂蜜都是一個味道， 這樣的蜂蜜未濃縮前，你如果看了會大吃一驚的，基本就是純水（大概 35--37 度的低成本收購蜜，但濃縮后可以達到 42 度以上）

3 、最重要的是， 蜂蜜在高溫濃縮的過程中，損失了絕大部分的活性物質 ，這樣的蜂蜜（也是符合國家標準的真蜂蜜），卻已經不具備類似《本草綱目》里提到的功效，親們可以自行感受下，連最基本的便秘也調節不好。

4 、特別要說明下，原蜜一般不會那麼稠的，一般的原蜜在 41 度以上就很好了，這也是你看到我們的評價中，為什麼有人說我們蜂蜜有點稀，但口感不錯的原因。

傣韻公司的版納山蜂蜜 不僅是真蜜 ，還是 純正 天然 原蜜 。本品經過濾后直接灌裝 , 未經過任何濃縮加工，活性完全保存，口感和香味極佳，吃了您就知道與眾不同！

二，為什麼稀的原蜜會比很濃的蜂蜜品質還要好？

這就要了解什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜？

判斷蜂蜜好壞的標準有三個因素， 純正 、 天然 、 濃度 。

純正

要求不僅僅是蜂蜜真，還要求該種蜂蜜的純正度，不混有其它蜂蜜，特別是高檔的單一花種蜂蜜（如版納的鳳凰花蜜、石斛蜜等），如標明石斛蜜，色澤很深，混有其它蜂蜜，按照國標不能算石斛蜜，只能稱雜花蜜，當然算不上好蜂蜜，因為市場上即使 41 度的天然油菜蜜價格還比不上 38 度的低濃度蜜，這就是高檔蜂蜜和低檔蜂蜜的差別。

天然

就是從蜂箱中取出后的蜂蜜只經過過濾 , 不可以濃縮加工或人為添加 , 蜂箱里取下什麼樣就什麼樣，原滋原味 !

濃度

在純正和天然的基礎上，濃度就是重要因素了，天然純正的蜂蜜，濃度越高蜂蜜就越好，但真正的原蜜，且具有批量貨源的，只能達到 40 度至 41 度之間。 而人工濃縮過的蜂蜜卻相反，濃縮后濃度越高，意味著高溫的時間越長，營養就越低。 蜂蜜吃的是口感和營養，如果連營養都沒有了，就是把蜂蜜濃縮成果凍一樣濃又有什麼意義呢？

因此，蜂蜜從好到壞的排列順序是這樣的：

41 度天然純正原蜜 → 40 度天然純正原蜜 → 38 度天然純正原蜜 → 40 度人工濃縮蜂蜜 → 41 度人工濃縮蜂蜜 → 42 度或以上人工濃縮蜂蜜

三，怎麼區別原蜜和濃縮蜜？

1，什麼是成熟蜂蜜？

在經蜜蜂充分釀造，含水量在20%(41.2波美度)以下的蜂蜜才可稱為天然成熟蜜。成熟蜜中葡萄糖和果糖約佔總重量的65-85%，此外還含有蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、有機酸、芳香物質的高級醇、生物活性物質等180多種物質。成熟蜜具有營養心肌、保護肝臟、潤腸胃、降血壓、防止血管硬化等效果，自身具有強大的殺菌力，耐儲藏。因此，成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜！

成熟蜜的主要特色是口感好，有自然清香味道。另外，由於成熟蜜的營養價值高，一般連續3-5天早晨空腹食用，會明顯感覺到潤腸通便效果。

2，什麼是濃縮蜂蜜？

什麼是蜂蜜濃縮？就是通過濃縮設備把蜂蜜中的水份含量濃縮掉的過程，一般有高溫和低溫兩種濃縮工藝，低溫濃縮對營養破壞比高溫濃縮破壞要低，但由於高溫濃縮成本更低，大部分廠家均採用高溫濃縮工藝。我們都知道蜂蜜不能用開水泡，怕營養被破壞，但要把蜂蜜中的水份濃縮掉，需要高溫很長時間，裡面的營養可想而知了。

目前超市、專賣店等銷售的品牌蜂蜜基本都是人工濃縮的蜂蜜。蜂蜜加工企業為降低成本，不願意收購生產成本高的成熟蜂蜜（成本是低度蜜的2-3倍），蜂農為了提高收入，只好提高產量，將原來三至五天取一次蜂蜜，改為一天或兩天一搖蜜，這種被提前取出的是低濃度蜜。

濃縮蜜原料主要源於低濃度蜜，這種蜜還未經蜂蜜充分釀造，營養價值本身較低，再經過濃縮加工，使得維生素、酶和生物活性物質幾乎完全被破壞，蜂蜜抗菌能力下降，還增加了蜂蜜二次污染的機會。另外，某些出口退回的蜂蜜，陳年發酵變質的蜂蜜，都可以重新加工利用。

這些蜂蜜經過加工后，除了糖以外，其它營養成分所剩無幾，且蜂蜜無法區分品種，大都只有一個味道，有的工廠就採取添加香精等添加劑做出不同的花蜜。

濃縮蜜在我國是允許的，但卻不符合國際市場的需求。在國內，對濃縮蜂蜜的用途沒有明顯界定，而在國外發達國家，濃縮蜂蜜是不允許食用的，進口中國濃縮蜜，只作為白糖的替代品用於食品、製藥、化妝品等工業用途。

濃度：

原蜜濃度低，一般 41 度以下，濃縮蜜 42 度以上或更高，廠家可以投買家所好隨意控制，濃度越高，蜂蜜的拉絲度越好

賣相越好，這也是濃縮蜜唯一的優點。

香味：

原蜜有天然蜂蜜的自然醇香；濃縮蜜的原理是高溫真空脫水，在蒸發水分的同時也揮發了大量蜂蜜天然的香味，所以幾乎沒有香味。

口味：

原蜜是醇厚的甘甜，妙不可言，品嘗后讓人覺得是愉悅的感受，回味無窮。濃縮的只是覺得很甜，除了甜還是甜，死甜沒有回味，這是判斷濃縮蜜最簡單的辦法。

不要泡水，直接取少許蜜樣 (5 克左右 ) 放在舌頭上 , 閉上嘴 , 然後由上顎送入喉部，仔細體會其味道和口感 , 然後慢慢咽下 , 體會喉感 , 最後由喉部向鼻腔緩緩送氣 , 體會蜂蜜的餘味，妙不可言。純蜂蜜味甜還帶點微微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶辣，有輕微刺激感，不同品種的蜂蜜口感就不會相同，各具風格。摻假蜂蜜以上特點會減弱或完全消失，嘗之會感到蜜味平淡不足，辣喉感弱，餘味淡薄短促。

營養：

成份差別最大， 濃縮過的蜂蜜經過長時間高溫，使澱粉活性酶降低，糠醛升高，使蜂蜜中大部分最寶貴的天然活性喪失， 所以經常吃濃縮蜂蜜的人覺得現在蜂蜜治療便秘為何沒有什麼效果。

3、為什麼溫度高的時候覺得蜂蜜會稀些？

的確是這樣的，國家規定蜂蜜的濃度是在 20 度的氣溫下測定為標準的，其黏稠度隨溫度的升高而變稀，溫度的下降而變稠，同樣濃度的蜂蜜在溫度 30 度時用波美度計測量時會低 0.5 度，反之在溫度 10 度時測量會升高 0.5 度，所以在測量蜂蜜濃度的時候要加入溫度差（實際濃度 = 實測濃度 + （室內溫度 -20 度 *0.0477)) ， 你可以試一下，將蜂蜜放到冰箱冷凍中，就會像果凍一樣濃，但濃度其實是一樣的 ，因為取決於濃度的是水分，水分不會因為溫度的變化而發生變化。

四、如何保存蜂蜜？

長時間保存最好是冷藏 ，溫度升高會加快羥甲基糠醛的升高（俗稱蜂蜜的新鮮度），澱粉酶活性降低，新鮮剛搖下的蜂蜜糠醛幾乎等於 0 的，特別是夏天，隨著溫度的升高糠醛會慢慢升高，蜂蜜的色澤加深，鮮味和清香味變差，開封過的蜂蜜如果沒有密封好還會吸水，造成發酵、變酸等，我們所有的蜂蜜原料都是在 10 度以下的恆溫保鮮庫保存的，即使存放數年，糠醛還是在 1% 以下，色澤加深也是控制在最低限度，所以買家如果購買數量比較多的蜂蜜，短時間內喝不完，一定要冷藏儲存才能使蜂蜜的色、香、味保持最佳狀態。

五、原蜜為何比濃縮的蜂蜜更貴？

很多客戶會有疑問！濃縮不是要增加成本嗎？為何說原蜜卻比濃縮蜜更貴？

1 、 這是因為兩種蜂蜜的原料是不同的 ， 41 度天然成熟的蜂蜜，經過簡單的過濾，不需要經過濃縮就可達到國家規定的標準上架銷售。而濃縮蜂蜜的原料是（ 37-39 度）低濃度的蜂蜜，不經過濃縮是達不到國家上架標準的，且由於水分高，常溫下很快就發酵的，所以濃縮是讓這種蜂蜜達到國家標準的唯一方法。

2 、蜂農兩種蜂蜜的收入對比，兩天至兩天半時間取一次蜂蜜，濃度為 38.5 度左右（水分 28% 左右），而要取 41 度以上的蜂蜜，蜜蜂必須要通過 5 天以上的自身加工，使其自然脫水，水分低於 23% 后才能達到，同樣的三天，蜂農取低濃度蜂蜜的產量是高濃度蜂蜜的 2 倍，對蜂農來說，高濃度蜜的價格必須大於等於低濃度蜜的 2 倍，蜂農才願意取高濃度蜜。

3 、然後我們來算下到工廠兩種蜂蜜的成本：低濃度的蜂蜜經過濃縮成國家一級品（ 42 度），整體成本上升 15% 左右，而 41 度原蜜的成本是低濃度蜜的 2 倍，現在明白原蜜反而比濃縮蜜更貴的道理了嗎！

以上就是個人對蜂蜜的了解所總結的一些經驗，如有不足到地方，歡迎補充指正。

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