不用帶孩子下餐館，在家就能做出好吃又營養的15款麵條！不收藏別後悔~
麵條製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。花樣繁多，品種多樣。推薦15種麵條的製作方法，不用帶孩子上餐館，也能吃到好吃有特色的麵條了！
西紅柿雞蛋面
材料
麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。
茄子面
材料
茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
【好吃秘訣】
1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
打滷麵
材料
黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法
1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
擔擔麵
材料
麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油
做法
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用；
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻；
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
紅燒牛肉麵
材料
牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許
做法
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水；
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時；
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜；
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
麻醬麵
材料
切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克
做法
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘;
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯麵
材料
西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克，鹽、澱粉
做法
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗；
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用；
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用；
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味；
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉絲麵
材料
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花；
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出；
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟；
4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
炸醬麵
材料
雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干(依食量而定)，芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml(依口味食量增減，油多點會有香味)
做法
1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用；
2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫；
3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快 雞蛋顆粒越小；
4、待雞蛋金黃后，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味；
5、麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗里，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。
蔥油拌面
材料
鮮麵條、黃瓜、香蔥
做法
1、麵條煮熟，過涼開水備用；
2、鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要；
3、蔥油倒入麵條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
豆角燜面
材料
麵條，油，蔥蒜，豆角，醬油，白糖，香油
做法
1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然後放入豆角炒勻。
2、翻炒半分鐘后，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，后加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。
3、將火力調到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麵條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
開胃酸辣涼麵
材料
麵條，蝦仁，鹽，黃豆芽，黃瓜，生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜，涼麵醬汁，油
做法
1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，黃豆芽摘除根。
2、鍋內燒開水將生麵條煮熟。
3、煮好的麵條用涼水沖冷后，浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份。
4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。
5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內調勻即成涼麵料汁。
6、將麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼麵醬汁即可食用。
雞絲涼麵
材料
200g雞蛋卷面，1根黃瓜 ，25g香菜 ，150g熟雞絲，適量香麻油油，適量鹽，適量生抽，適量蒜末
做法
1、坐鍋，放適量的水燒開;
2、將面放入燒開的水裡燙一會;
3、將燙好的面撈起過涼水;
4、將黃瓜切細條;
5、香菜洗凈切段;
6、準備好熟雞絲
7、將大蒜切成末;
8、將準備好的黃瓜、香菜、雞絲、大蒜放入盆里，加入生抽、香麻油和鹽拌勻;
9、將拌好的料放入面里拌勻即可食用。
臊子面
材料
豬肉，料酒，鹽，熏干，油，蔥，蒜，醬油，高湯，白糖，青菜，香醋，花椒粉，紅油，芝麻
做法
1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干切成半厘米見方的小塊；
2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白；
3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到熏乾和豬肉變紅；
4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃；
5、另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟后撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。
熱乾麵
材料
鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿蔔乾適量
做法
1、鍋內放水，燒開后把面放下去煮；
2、煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子里，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起；
3、另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下；
4、水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃。
