一碗菜「毒翻」一桌人！這些家常菜一不小心就會毒死人！快告訴家人千萬不要「這樣」吃...

家住深圳的張大姐一直是家裡的炊事班班長。因為國慶節假后工作堆積較多，張大姐這天下班回家就有點晚。在家門口的小超市買好了菜，她就匆匆忙忙地下鍋端上了桌。雖然四季豆因為下鍋時間較短有點生，但張大姐覺得就當吃沙拉清腸也不錯，所以吃了不少。

一小時后，張大姐出現肚子疼的癥狀，並上吐下瀉。家人迅速將張大姐送往醫院，醫生診斷為食用生四季豆導致的食物中毒。

四季豆是家中常見蔬菜之一，沒想到一個火候不到竟然如此可怕！其實，有很多家常菜都是美味與危險並存，那麼到底是哪些食物我們必須警惕呢?

一、危險的木耳

8月7日，一位28歲的姑娘被送入福州總醫院重症監護室。肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、膿毒性休克……讓她命懸一線的，居然是一碗泡發兩天的木耳。

【木耳食用禁忌】

1、久泡勿食

由於生長環境，木耳往往本身也伴有微量細菌。由於木耳本身是一種富含蛋白質、碳水化合物和脂肪類物質的食物，如果長時間浸泡，木耳就會成為細菌大量繁殖的培養基。倘若食用，將可能導致急性生物毒素中毒。

2、請勿生吃

新鮮的木耳含有葉林類光感物質，生吃或者不加熱涼拌易引起皮膚瘙癢、水腫和疼痛的後果，患上日光性皮炎。

3、出血性中風患者慎吃

黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。

二、危險的土豆

家住廬江的劉先生一家在食用晚飯後，相繼出現了乏力、發燒等癥狀，15歲的兒子嚴重到入院治療三天，原因竟是食源性發芽馬鈴薯中毒。

【土豆使用禁忌：勿食發芽土豆】

發芽發青的土豆含龍葵素，而龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞有麻痹作用，大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。

三、危險的四季豆

本文開篇的故事中我們領教了四季豆的可怕，這到底是為什麼呢？

【四季豆食用禁忌：不炒熟燜透】

生的四季豆中含有紅細胞凝集素和皂甙毒素。皂甙對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用。

四、危險的金針菇

2012年9月，吉林市一家五口人因吃過午飯後出現頭暈、噁心、嘔吐和昏迷癥狀，據披露，中毒原因是其午飯里金針菇拌黃瓜這道菜中半生不熟的金針菇。

【金針菇食用禁忌：不煮熟】

未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用后容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，對胃腸道黏膜具有強烈的刺激作用。大量食用還可能會引起發熱、水電解質酸鹼平衡紊亂、便血、尿血等。

【溫馨提示】

心一康提醒大家，飲食安全至關重要，請選擇新鮮的原料，並煮熟食用。