人生果--蕨麻

人蔘果別香艷茄、香瓜茄、金參果、長壽果等，它是一種健胃生津益壽的水果，其味甘、性溫，入脾、胃二經。中醫認為，人蔘果的功效為生津止渴、補脾健胃。人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。人蔘果還能增加食慾，加強腸胃的吸收功能。現在發現人蔘果還能改善神經衰弱、失眠、頭昏等癥狀。 現代藥理研究證明，人蔘果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用;人蔘果富含多種維生素.維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。 人蔘果富含人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑.能維持機體正常的生理功能.激活人體細胞，保護心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入葯。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽「人蔘果」。

蕨麻的作用：

蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等。

蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效，適用於腹瀉、脾虛、病後貧血、痔瘡出血、營養不良、脾腎陽虛等病症。

蕨麻粥

材料：大米50克、蕨麻20粒。

做法

1、用溫開水把蕨麻泡30分鐘，或者先煮一下，便於洗凈縫隙中的細土。

2、洗凈后和大米一同熬粥成粥，待蕨麻綿軟后。即可。

功效：對脾虛腹瀉、病後貧血、營養不良、健脾益胃、生津止渴、益氣補血等有食療效果。

蕨麻豬骨湯

材料：蕨麻 50g、豬筒骨1條、鹽適量。

做法：

1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分鐘，洗凈瀝干水分。

2、豬筒骨斷成2段，放入沸水中焯一下去掉雜質和血水。

3、將蕨麻和豬筒骨都放入砂鍋中，加入7碗水，小火燉3個小時即可。

4、食用時可以調入少量鹽。

功效：氣血，健脾胃，生津止渴，治療病後貧血。

蕨麻雞蛋羹

材料：雞蛋1個、蕨麻10顆、鹽適量。

做法：

1、蕨麻用開水提前泡過，放在一邊備用。

2、將雞蛋打入碗中，倒入涼白開，加入適量的鹽，用筷子朝一個方向攪拌，然後用勺子舀去氣泡。

3、用蒸鍋蒸20分鐘后，放入準備好的蕨麻，再蒸10分鐘即可。

蕨麻薏仁湯

材料：蕨麻、薏仁米、蓮子、枸杞。

做法：

1、蕨麻、蓮子、枸杞先用水洗乾淨泡發。

2、先煮薏仁米，大火煮開後轉中火煮20分鐘後下入蕨麻煮15分鐘，

3、然後再加入蓮子煮15分鐘，

4、下枸杞再煮10分鐘。

5、加入一些紅糖或者冰糖。

功效：促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，對慢性腸炎、消化不良等症也有效果，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

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