魚骨頭也可以做成這樣的美食？看日本大廚如何將龍躉魚骨做成料理

這種黃黃的魚你吃過嗎？看著顏色很漂亮，肉質應該也不錯。這種魚就是龍躉，它還有一個別名叫做巨石斑魚。所以它也是石斑魚的一種，這種魚在日本很受歡迎，應該在全世界都很受歡迎，因為它是一種名貴的魚類。

大廚先把龍躉處理好，主骨兩邊做好的魚肉當然是做成刺身，這是日本大廚的首先，也是他們的必修課。刺身是日本菜的魂。所以他們首先把食材做成刺身，在日本也是非常受歡迎的一種做法。去掉魚肉的魚骨怎麼處理呢？這種魚既然很貴，骨頭也是不能扔的

大廚先把魚骨切成大塊，然後取鍋燒水，把魚骨放在裡面焯水，去除上面的雜質。日本大廚做菜都是比較講究精細的，所以一點一滴都是非常注意的，這魚骨頭也是不能馬虎的。龍躉的市場價大概在100塊一斤，所以它不是一般人能吃得起的

焯水后的魚骨直接放在加了調料的湯汁裡面小伙慢慢的燉，說實在的，還是第一次看到日本大廚這樣做菜，這種做法很適合中國人，看著有點像紅燒的感覺，裡面應該是加了醬油或者什麼東西，所以顏色看起來有點黑紅的。龍躉一般都是80斤以下的，越大越值錢。野生的更是難得，所以它的售價比較高。

煮好之後端上桌，這顏色怎麼樣?看著流口水了嗎？這簡直就是中國人的口味，紅燒龍躉魚骨啊，太棒了。色澤紅潤，沒想到魚骨頭也可以做成這樣的美食，大廚就是大廚，果然不一樣。龍躉的肉質鮮美，營養價值高，所以大家都喜歡，就是一般人吃不起。有人吃過這樣的魚嗎？到底什麼味道？