所謂的營養飲料到底有幾分營養

最近關注了幾款乳飲料，有牛奶核桃的、也有牛奶杏仁的，他們到底怎麼樣，讓我們來深究一下：

牛奶的主要成分是蛋白質還有一些脂肪，是均一穩定的膠體溶液，很容易被人體消化吸收，被認為營養最全面的天然食品。但是一旦牛奶的膠體特性被破壞，就會影響它的消化吸收。

大家對膠體的特性是否了解，這裡簡單介紹一下，膠體是一種均勻混合物，在膠體中含有兩種不同狀態的物質，一種分散，另一種連續。分散的一部分是由微小的粒子或液滴所組成，分散質粒子直徑在1nm—100nm之間的分散系；膠體是一種分散質粒子直徑介於粗分散體系和溶液之間的一類分散體系，這是一種高度分散的多相不均勻體系。這種體系很容易被破壞，打破了它的物質平衡，就會沉澱或者分層。

那麼，我們平時喝的乳飲料看以來也是均一穩定的，和牛奶的膠體有區別嗎，答案是「有」，所以，因為加入其他的營養成分，牛奶的膠體本身早被破壞了，人們為了讓飲料看起來穩定就會認為的加入一些分散劑，通過分散機來分散的，讓飲料看起來的均一的。

不知道你看了以後是否了解？